На носу самый любимый и обожаемый с детства праздник, а я в сплошном цейтноте из-за новой работы. Планы были грандиозные, несколько очень интересных рецептов ждали своей очереди, но… как говорится, человек предполагает. А что уж там выйдет на деле неизвестно никому.

Но праздник есть праздник, и нехватка времени совсем не повод для огорчений. Наоборот, в голове созрела новая идея. Почему бы не собрать наиболее подходящие к этому яркому празднику рецепты в один пост? Я ни разу этого не делала, значит, самое время.

Итак, для начала закуски:

Закусочные шарики из курицы с сыром
Мини сосиски в беконе
Роллы из огурца и лосося
Соленый лосось с перцем
Запеченные портобелло с голубым сыром
Помидоры черри с копченым сыром
Фаршированные яйца с тунцом
Закуска “Мухоморы”
Карпаччо из инжира и голубого сыра

Бутерброды и канапе:

Бутерброды со шпротами
Тарталетки из слоеного теста с помидорами черри
Брускетта с сыром горгонзола и медом
Бутерброды с селедкой

Сюда же дописываем ломтики багета, смазанные сливочным маслом с икрой…

Без соленостей не обойдется ни один стол:

Маринованный перец
Быстрые маринованные шампиньоны с медом
Баклажаны как грибы
Маринованная капуста

Теперь можно переходить к салатам. Для начала легкие:

Зеленый салат с лососем, яйцами и соусом песто
Салат с креветками и апельсинами
Салат с персиками и халуми на гриле
Салат из свеклы с сыром фета
Салат из моркови с орехами
Салат с рукколой, помидорами и фасолью

В бой вступает тяжелая артиллерия:

Салат “Оливье”
Салат “Серцеедка”
Шпротный салат
Картофельный салат с яйцами и сардинами

Мясное горячее:

Язык под сливочным соусом с грибами
Жаркое их телятины с белым вином, грибами и малиновым вареньем
Оссобуко с пивом, оливками и томатами
Курица фаршированная киноа, клюквой и орехами кешью
Курица с лимоном, сумахом и заатаром
Курица, запеченная с яблоками и картофелем
Куриные ножки, фаршированные грибами
Куриные грудки в слоеном тесте с соусом песто

И наш фаворит:

Конфи из утки

Рыба не менее важна:

Барабулька с ароматной начинкой в тесте
Запеченный лосось под сырно-ореховой корочкой
Лосось, запеченный с картофелем под сливками
Рыба в чешуе из картофеля

Выбирая гарнир, не забывайте что если мясное/рыбное блюдо сложное по вкусам, то на гарнир лучше всего взять нечто нейтральное:

Печеная картошка
Пюре из картофеля и батата

Или чуть сложнее:

Бурый рис с изюмом, клюквой и миндальными орехами
Запеченный картофель с сыром
Картофель с йогуртовой заправкой
Цветная капуста с соусом тахини

Блюда из пасты не слишком хорошо ассоциируются у меня с новогодними праздниками, разве что в качестве салата. Но если уж делать пасту, то только такую:

Спагетти с пастой из оливок

Намного лучше вписывается в меню какой-нибудь интересный пирог:

Киш с романеско и беконом
Киш с брокколи и лососем
Пирог-солнце с мангольдом и сырами
Сдобный пирог с тунцом
Грибная запеканка
Заливной пирог с мясом и сладким перцем
Тарт с помидорами и рикоттой

На сладкое обычно уже ни у кого не остается места. Но это только до момента пока оно не появляется на столе. Сначала печенье:

Сливочное печенье
Печенье “Спирали”
Насыщенное шоколадное печенье сабле с фундуком
Печенье с фундуком, кофе и шоколадом
Шоколадное печенье с начинкой из нутеллы
Ореховое печенье “Пуговицы” с нутеллой
Апельсиновое печенье “Мадлен” с вяленой клюквой

Десерты у нас идут намного лучше в последнее время – все вечно на диетах, но от маленького стаканчика или небольшого кусочка сладкого отказаться так сложно…

Шоколадная колбаса, бабушкин рецепт
Тирамису, воздушный итальянский десерт
Шоколадно-апельсиновый мусс
Нежнейший йогуртово-лаймовый мусс с “орео”
Двухцветное желе
Чернослив с грецкими орехами в шоколаде

Ну и если вы все же решили после всех приготовлений испечь торт:

Супер нежный малиново-йогуртовый торт
Торт “Моцарт”
Орехово-шоколадный торт с нутеллой
Торт “Медовые орешки”
Шоколадный рулет с клубникой
Чизкейк с карамелью на кофейном корже

Ну, вот кажется и все. На блоге есть еще много интересных рецептов, выбирайте по своему вкусу. Эта подборка отражает предпочтения моей семьи.

А напоследок хочу пожелать всем удачного года, наполненного интересными событиями, впечатлениями, новыми вкусами и вообще любовью к жизни!