Запеченная целиком курица всегда очень нарядно смотрится на столе, а с таким аккомпанементом наверняка произведет полный фурор. И вы при этом не будете стоять на кухне целый день, все делается очень просто и быстро. Курицу можно разделать с вечера и убрать в холодильник под пресс на всю ночь. А уж нарезать пару яблок и картофель я думаю ни для кого не проблема. Запах во время выпечки божественный, особенно для любителей печеных яблок. Поэтому если вы ищете нетрудоемкий и при этом вкусный праздничный вариант приготовления курицы – вам сюда.

*Количество сливочного масла приблизительное из-за разного размера/веса курицы.

Ингредиенты:

1 курица
соль

Для обмазки:

60-75гр сливочного масла комнатной температуры
1ст.л. с горкой зернистой дижонской горчицы
1 1/2ст.л. кленового сиропа
1ч.л. вустерского соуса
5-6 листиков шалфея
1/2ч.л. без горки черного перца

Гарнир:

3 яблока
1 лимон (сок и цедра)
1ст.л. коричневого сахара
1/4ч.л. мускатного ореха
4-5шт. картофеля
2 маленьких или 1 большая луковица
2-3ст.л. оливкового масла
3 веточки тимьяна
оль, черный перец

Приготовление:

Для начала разделаем курицу. Для этого, проще всего использовать кухонные ножницы. Кладем птицу грудкой вниз на разделочную доску и вырезаем позвоночные кости вместе с горлышком.

Теперь переворачиваем курицу и складываем ножки и крылья внутрь. Солим и убираем в холодильник на 3 часа под пресс. Я взяла тяжелую чугунную кастрюлю и поставила ее большей частью на грудку, чтобы сравнять ее по толщине с ножками.

Через 3 часа вынимаем курицу из холодильника и готовим обмазку. Размягченное сливочное масло (60-75гр) смешиваем с зернистой горчицей (1ст.л.), кленовым сиропом (1 1/2ст.л.) и вустерским соусом (1ч.л.). Нарезаем мелко листики шалфея (5-6шт.), добавляем в смесь. Перчим и снова хорошо перемешиваем.

Намазываем по 1ч.л. сливочной смеси на каждую грудку под кожей. Оставшейся смесью обмазываем курицу с обеих сторон.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Чистим картофель (4-5шт.) и нарезаем его небольшими кусочками. Лук (1шт.) режем на дольки. Выкладываем овощи на противень или в большую форму для запекания.

Яблоки (3шт.) разрезаем на дольки, примерно на 6-8 в зависимости от размера яблока, и кладем в отдельную миску. Натираем на них цедру лимона (1шт.) и выдавливаем сок. Посыпаем коричневым сахаром (1ст.л.) и мускатным орехом (1/4ч.л.).

Перемешиваем и перекладываем на противень к овощам. Поливаем все оливковым маслом, солим и перчим. Кладем сверху веточки тимьяна (2-3шт.).

Сверху на овощи и фрукты выкладываем курицу грудкой вниз и отправляем в духовку на 45-60 минут до готовности курицы.

Приятного аппетита!