Раз уж я последнее время заваливаю вас рецептами своего детства, шоколадная колбаса не могла остаться в стороне. Рецепт моей бабушки, самый мой любимый десерт на все праздники. Шоколадная колбаса называлась в блокноте рецептов бабушки “болгарский рулет”. Для меня до сих пор остается загадкой, откуда взялось такое название. Бабушка и сейчас балует нас этим рулетом на праздники.

И как всегда это происходит – если кто-то делает что-либо очень хорошо, то зачем делать это самому? Поэтому я, обожая эту колбасу, никогда не делала ее сама. Но перед этим Новым Годом свершилось, я решила сделать шоколадную колбасу и угостить бабушку. Все получилось отлично, один в один как в детстве.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 1/2 стакана сахара (350гр)
• 300гр сливочного масла
• 2ст.л. какао-порошок
• 1ч.л. ванильного экстракта
• 300гр мягкого печенья (типа “Земляничное”, “Коровка” и т.д.)
• 300гр грецких орехов

Приготовление:

Просеиваем в миску сахар (1 1/2стак) и какао-порошок (2ст.л.), размешиваем. Добавляем яйца (2шт) и нарезанное кубиками сливочное масло (300гр).

Ставим миску на водяную баню и оставляем до полного растворения сахара и масла. Время от времени помешиваем. Масса должна получиться однородная и тягучая. Не торопитесь, убедитесь, что сахар полностью до последней крупинки растворился в жидкости.

Пока вся эта масса доходит до нужной нам кондиции у нас есть достаточно времени, чтобы порубить грецкие орехи (300гр). Мелкие кусочки, не крошка.

То же самое делаем с печеньем (300гр), только не ножом, а руками. Ломаем печенье на кусочки чуть больше чем измельченные орехи. Печенье мягкое, поэтому нет никакой проблемы поломать его. Главное не переусердствовать и не превратить печенье в мелкую крошку. Часть печенья в любом случае у вас раскрошится, но лишь малая его часть.

В глубокой миске смешиваем печенье и орехи. Заливаем их еще горячей шоколадной массой и тщательно перемешиваем. Оставляем до практически полного остывания. Масса должна быть чуть теплой.

Берем большой полиэтилен, выкладываем на него массу и формируем колбаску. Масса еще жидкая и будет норовить растечься. Закрутите полиэтилен и зафиксируйте края. Кладем колбаску и холодильник, но не забываем про нее. Каждые 15-20 минут аккуратно переворачиваем, чтобы она получилась круглая. Насколько это возможно, конечно. Я переворачивала раз 5, пока она не застыла основательно. Оставляем в холодильнике на ночь.

На следующий день разворачиваем. Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем тонкими ломтиками.

Приятного чаепития!