Как только я увидела фотографию этого “солнышка” мне тут же захотелось его повторить. Настолько, что незнакомые мне до этого продукты типа “паста из артишоков” и “листы мангольда” абсолютно не смутили и не поколебали уверенность, что это должно быть потрясающе вкусно, а не только красиво.

И я не прогадала. Паста из артишоков спокойно стояла в супермаркете на полке рядом с другими пастами и соусами. Просто я никогда не обращала на нее внимания. А листы мангольда оказались не такими уже и страшными – самая обычная зелень, съедобная листовая свекла, очень вкусная и полезная.

Пирог-солнце делался к приходу гостей и как понимаете, исчез со стола моментально. Очень удобно и то, что пирог можно сделать заранее и заморозить. А затем за полчаса до прихода гостей переместить его из морозильной камеры в духовку.

Ингредиенты на 2 пирога:

600гр слоеного теста (упаковка)
1 банка сыра “коттедж” (250гр)
140гр полутвердого овечьего сыра (типа кашкавал)
130гр сыра фета (лучше козьего)
1 банка пасты из артишока (180гр)
2 больших листа мангольда
соль, черный перец
1/4ч.л. мускатного ореха
1 яйцо для смазывания

Приготовление:

Листы мангольда промываем и нарезаем только зеленую часть (без белого стебля) на тонкие полоски. Овечий сыр натираем на мелкой терке.

Теперь возьмем две миски. В первой смешиваем мягкий сыр коттедж (250гр) и половину овечьего сыра (65гр). Солим, перчим и добавляем мускатный орех.

Во вторую миску пойдут нарезанные листы мангольда, раскрошенная фета (130гр) и оставшийся овечий сыр (65гр). Перемешиваем и отставляем в сторону.

Размороженное слоеное тесто разрезаем на две половины. Каждую половину выкладываем на отдельный лист бумаги для выпечки. Немного раскатываем – не более сантиметра в каждую сторону.

Вырезаем круг диаметром 24 сантиметра. Я брала разъемные формы для выпечки, но можно использовать кольца или же вырезать круг из бумаги на крайний случай.

Итак, вырезаем большой 24см круг. В центр кладем кольцо диаметром 20см и слегка прорезаем тесто. Не полностью, а примерно до середины. По внешнему кольцу делаем разрезы на расстоянии примерно 5см. Заворачиваем один уголок по диагонали и слегка прижимаем. Повторяем так со всеми “лучами” и убираем готовую форму в морозилку на 10 минут.

Повторяем то же самое со второй частью теста.

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Вынимаем тесто из морозилки и намазываем на внутренний круг половину пасты из артишока. Сверху распределяем половину сыра коттедж с овечьим сыром. И завершаем все половиной содержимого второй миски, выложив его небольшой горкой по центру. Во время выпечки начинка сама разойдется по тесту.

*На этом этапе выпечку можно заморозить. Потом перед выпечкой размораживать пирог не нужно – ставим сразу из морозилки в разогретую духовку.

Выпекаем пирог 30 минут, немного остужаем и подаем.

Приятного аппетита!