Есть орехи, от которых я не могу отказаться. И если кедровые орешки я могу поглощать горстями, то с фундуком такой номер не проходит. Но в выпечке этот орех у меня однозначный фаворит. А в этом торте соединились две страсти, фундук и шоколад. Торт получается насыщенно-шоколадный с обалденным запахом и бесподобным вкусом. Торт для настоящих стопроцентных шокоголиков. Делается очень просто, поскольку корж выпекается только один и потом разрезается на 2 или 3 части. Вафельная прослойка дает дополнительную текстуру, украсить можно как душе заблагорассудиться, но равнодушных за столом не останется, это я вам могу гарантировать.  Печь лучше в небольшой форме (20-21см диаметр), так корж получается выше и его легче разрезать на 3 части.

Ингредиенты:

Для коржей:

4 яйца
150гр сахара
1ч.л. ванильного экстракта
200гр фундука
50гр муки
2ст.л. какао-порошка
1ч.л. разрыхлителя

Для крема:

200гр сливочного сыра (комнатной температуры)
100гр сливочного масла (комнатной температуры)
200гр нутеллы
200гр черного шоколада

Для украшения и прослойки:

1 вафельный корж
100гр фундука

Приготовление:

Прежде всего, измельчаем фундук (200гр) для коржа в блендере или кофемолке.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В глубокой миске взбиваем яйца (4шт.) с сахаром (150гр) и ванильной эссенцией (1ч.л.) в течение 5 минут до пышной светлой массы.

Добавляем муку (50гр), какао-порошок (2ст.л.) и разрыхлитель (1ч.л.) и аккуратно перемешиваем.

Теперь всыпаем измельченный фундук (200гр) и снова так же не торопясь нежно все объединяем.

Смазываем маслом дно формы для выпечки, бортики оставляем чистыми. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут. Духовку во время выпечки не открываем.

Пока печется корж, приготовим крем.

Черный шоколад (200гр) растапливаем на водяной бане или в микроволновке (включая ее на 20 секунд каждый раз). Отставляем в сторону остывать.

Кладем в миску сливочный сыр (200гр) и масло (100гр), нутеллу (200гр) и перемешиваем венчиком до однородности. Если все продукты будут одинаковой комнатной температуры, то процесс займет считанные секунды. Вливаем растопленный и остывший шоколад и снова перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем крем в холодильник.

Фундук для украшения (100гр) обжариваем на сухой сковороде, непрерывно помешивая. Он немного позолотится и с него будет легко сходить шелуха. Очищаем орехи и мелко рубим. Готовый корж полностью остужаем и разрезаем на 3 коржа. Вафельный корж ломаем на мелкие кусочки.

Кладем на блюдо первый корж, смазываем его кремом и посыпаем вафлями.

Накрываем вторым коржом и повторяем весь процесс. Кладем третий корж и обмазываем весь торт, верх и бока оставшимся кремом. Бока посыпаем нарубленным фундуком с оставшейся вафлей. Верх украшаем по своему усмотрению, я сделала “волны” из крема и присыпала их через одну фундуком.

Приятного чаепития!