Сегодня у нас вот такое необычное ореховое печенье “Пуговицы”. Рассыпчатое и ароматное, оно вызывает восхищение абсолютно у всех. И сразу вопросы “Как ты это сделала?”. А на деле все очень легко и просто, и даже за неимением специальных вырубок для теста у вас все получится. Читайте рецепт и поймете.

Миндаль в тесте прекрасно заменяется другими орехи, а нутелла…, нет, ее конечно тоже можно заменить. Даже скажем любимым джемом. Но не с моими едоками. Если в доме есть нутелла, больше ничего не существует.

Ингредиенты:

400гр муки
80гр миндаля
120гр сахарной пудры
200гр сливочного масла (холодного)
1 яйцо + 1 желток
нутелла для начинки

Приготовление:

Прежде всего, подготовим орехи. Можно купить сразу молотые, но я предпочитаю сделать это самой. Итак, обжариваем орехи (80гр) на сухой сковороде несколько минут, все время помешивая (минут 5-7). Потом пересыпаем их в мини кухонный комбайн – измельчитель и перемалываем.

В глубокую миску просеиваем муку (400гр), добавляем измельченные орехи и сахарную пудру (120гр). Перемешиваем лопаткой.

Теперь добавляем яйцо и желток, вновь перемешиваем.

Нарезаем кубиками холодное сливочное масло и добавляем в миску. Пальцами растираем масло с мучной смесью. Постепенно тесто начнет собираться в большие комки. Теперь можно его переложить на слегка присыпанный мукой стол и вымесить тесто. Долго не месим – собралось в шар, оборачиваем пищевой пленкой и в холодильник на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Раскатываем тесто на слегка присыпанном мукой столе до толщины примерно в 1/2 сантиметра. Вырезаем круги диаметром 4-5см (можно специальными формами, а можно использовать обычную рюмку).

Выкладываем заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень. Половине заготовок надо придать форму пуговицы. Для этого кладем кольцо меньшего диаметра и слегка вдавливаем.

*У меня не оказалось формы поменьше, поэтому я взяла пластиковую бутылку с широким горлышком – она прекрасно подошла.

После этого пластиковой трубочкой делаем отверстия насквозь, 4 или 5, это уже на ваш выбор.

Выпекаем 10-15 минут. Когда печенье остынет, выкладываем по 1/2 чайной ложки нутеллы на целое основание пуговицы. Накрываем второй “дырявой” пуговицей и слегка прижимаем.

Храним в закрытом герметичном контейнере.

Приятного чаепития!

Источник: Ricetta.it (с моим изменением)