Хочу дать вам рецепт самого простого, но самого вкусного (для нашей семьи, во всяком разе) желе. На праздники я обычно делаю два или три слоя, но все они делаются по тому же принципу. Такое желе долго застывает и, если вы хотите после приготовления использовать его для украшения, забудьте, это не тот вариант, оно не порежется на кубики. Желе очень-очень нежное, абсолютно не резиновое и не очень сладкое, т.е. в нем нет дополнительной сладости – только то, что уже есть в соке.

Соки подбирайте по своему вкусу, главное, чтобы они были прозрачные. С мякотью желе застынет точно также, просто будет не слишком красивое.

*Из этого количества получается 6 небольших розеток.

**К сожалению, лимонный сок не совсем прозрачный, но мы его любим, и он отлично сочетается с другими соками.

Ингредиенты:

300мл прозрачного сока красного цвета (черная смородина, гранат)
300мл светлого сока (яблоко, лимон)
3 пластинки желатина

Приготовление:

Наливаем в небольшую кастрюлю красный сок и ставим на огонь. Хорошо разогреваем, но не доводим до кипения. Выключаем газ и кладем в горячий сок половину количества желатина (1,5 пластинки). Размешиваем до растворения и отставляем остывать.

Разливаем по формам и убираем в холодильник на 8-12 часов минимум.

После полного застывания первого слоя, повторяем всю процедуру со светлым соком. Главное, хорошо остудить его после нагревания перед тем как наливать его на нижний слой.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт