Шикарная закуска или королевский завтрак, можете называть и использовать это на свое усмотрение, но грибочки получаются действительно великолепными. А запах витающий по квартире не описать никакими словами. Грибы портобелло это разновидность шампиньонов, продаются как совсем крошки, бейби портобелло, так и большие раскрытые зонтики, которые очень удобно запекать с самыми различными начинками.

Рецепт рассчитан на 2 больших гриба, но у меня в упаковке было 2 плюс 1 небольшой, поэтому я просто разделила начинку на всех, добавив немного панко и голубого сыра. Все приготовление займет у вас минут 20, и это включая запекание, так что, все как мы любим – быстро, очень легко и супер вкусно.

Ингредиенты:

2 крупных портобелло
25гр сливочного масла
2 веточки свежего тимьяна
1ст.л. оливкового масла
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
50гр сыра с плесенью
2ст.л. сухарей панко (можно заменить хлебной крошкой)
2 веточки петрушки для украшения
соль, черный перец

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Отламываем ножки грибов и откладываем в сторону, они пригодятся нам для начинки. Сливочное масло (25гр) нарезаем мелкими кубиками. Часть масла кладем на дно формы для запекания. Сверху на кусочки масла выкладываем грибы шляпками вниз. Оставшиеся кусочки масла раскладываем внутрь шляпок. Солим, перчим и добавляем листики тимьяна (2вет.). Отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

Самое время подготовить начинку. Ножки грибов мелко режем. Также мелко рубим лук (1/2шт) и чеснок (2зубч.). Разогреваем на небольшой сковороде оливковое масло (1ст.л.) и обжариваем лук, чеснок и ножки грибов до мягкости, 5-7 минут. Отставляем в сторону.

Вынимаем грибы из духовки и выкладываем в них начинку. Посыпаем начинку половиной сухариков панко (1/2ст.л.). Теперь добавляем кусочки голубого сыра (50гр) и оставшиеся панко (1/2ст.л.). Отправляем в духовку на 6-8 минут.

Мелко рубим петрушку и украшаем ею готовые грибы.

Приятного аппетита!