Все социальные сети забиты сейчас рецептами “самых лучших” и “самых вкусных”. И определится в этом море информации совсем непросто. Некоторые рецепты очень неплохи, а вот иногда попадаются такие… лучше промолчать. И это при наличии восторженных комментариев.

Но с этим рецептом получилось все, как и было обещано. Баклажаны отлично промариновались и по вкусу напоминали грибы. Некоторые из гостей даже не поверили, что они едят баклажаны. Отличный рецепт вкусной закуски, быстро и не хлопотно, записывайте.

Ингредиенты:

1-1 1/2кг баклажанов
пучок укропа
головка чеснока

Для маринада:

2л воды
2ст.л. соли (с горкой)
1ст.л. сахара
150мл уксуса (9%)
100мл растительного масла

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной 1,5-2см. Потом эти кружки режем на кубики.

В большую кастрюлю наливаем воду (2л), добавляем соль (2ст.л.) и сахар (1ст.л.). Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только вода закипела, вливаем уксус (150мл) и добавляем баклажаны. Варим 5-6 минут, периодически помешивая и “притапливая” их.

Отбрасываем готовые баклажаны на дуршлаг и оставляем в нем на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость.

В это время мелко рубим чеснок и укроп.

Выкладываем баклажаны в миску, сверху посыпаем чесноком и укропом. Поливаем растительным маслом (100мл), перемешиваем и накрываем крышкой.

Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, после чего убираем в холодильник. Через 12 часов баклажаны будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой.