На блоге будет много “шоколадных” рецептов, это я вам точно могу сказать, потому как в семье у нас все “шокоголики”. Правда вкусы немного отличаются, я ем исключительно черный шоколад, дети и муж предпочитают молочный, но… всегда есть место небольшому компромиссу.

Этот рецепт делается только с черным шоколадом, точка. Если вы не любите черный – возьмите другой рецепт.

С апельсином дело обстоит не так категорично, не нравится – не добавляйте. Вкус будет, конечно же, другой, но не хуже, однозначно.

Мусс получается очень легкий и вполне подойдет как десерт после сытного ужина.

Ингредиенты:

100гр черного шоколада
3 яйца
30гр сливочного масла
50гр сахарной пудры
цедра 1 апельсина

Приготовление:

Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, время от времени помешивая.

Снимаем с огня и добавляем сахарную пудру. Как следует вымешиваем, масса получится густая – не пугайтесь, все так и должно быть. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Тем временем отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером в крепкую пену, как говорят “до жестких пиков”, то есть до такого состояния, чтобы можно было спокойно перевернуть миску и из нее ничего не вывалится. Обязательно добавьте щепотку соли, когда будете взбивать, это только улучшит вкус.

В остывшую массу добавляем желтки и цедру, вымешиваем до однородности.

Теперь белки. Начинаем с добавления небольшого количества, чтобы немного “разжижить” нашу массу. Затем добавим в несколько приемов оставшиеся белки, действуя уже более осторожно, круговыми движениями от края снизу к центру вверх.

Осталось только разложить в красивую посуду и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.