Мой новый фаворит. За последние 2 недели я делала его уже 3 раза, благо лайм еще продается и по вполне сносной цене. Улетает в секунду с единственным “но”. Дети его не оценили и даже любимое “орео” не помогло. Не любят они у меня цитрусовые вкусы в сладостях. Зато взрослые… Представьте себе, нежнейший крем, нечто среднее между муссом и желе, с освежающим ароматом, совсем немного шоколадных крошек, придающих сладость и текстуру… Ты не успеваешь взять первую ложку как уже ловишь себя на том, что пытаешься выскрести остатки с донышка.

*Пропорции рассчитаны на 6 порций, маленьких, но очень впечатляющих.

Ингредиенты:

250мл натурального йогурта
85мл сока лайма (примерно 3 шт.)
цедра 1 лайма
75гр сахарной пудры
3 1/2 листика желатина (6гр)
75мл жирных сливок
20-30гр печенья “орео”

Приготовление:

Замачиваем листики желатина в холодной воде на 10 минут.

Пока желатин набухает, натираем цедру с одного лайма и выжимаем сок. Орео перемалываем в крошку.

Переливаем сок в маленькую кастрюльку/сотейник, отжимаем воду с желатина и добавляем его к соку.

Слегка нагреваем до полного растворения желатина. Это происходит очень быстро, буквально в течение нескольких секунд. Поэтому не оставляйте сок на плите без присмотра и тем более не давайте ему закипеть. Отставляем сок с желатином в сторону до полного остывания.

В миске смешиваем йогурт и сахарную пудру, добавляем цедру лайма, снова перемешиваем.

Вливаем остывший сок, как следует перемешиваем и убираем миску в холодильник на 15 минут.

В это время взбиваем сливки, вынимаем мусс из холодильника и вмешиваем в него сливки.

Теперь переходим к самому приятному – сборке. Слово громкое, но на самом деле все просто. Заполняем половину формочки муссом, сверху посыпаем крошками орео (примерно чайная ложка), снова мусс и опять орео.

Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт