И вот опять “каждый год 31 декабря…”. У нас в семье есть определенные традиции, и я думаю, что это замечательно – на Хануку мы делаем пончики (суфганийот), на Пурим уши Амана и т.д. А вот перед каждой встречей Нового года кроме обычного торта и желе это еще и пара видов печенья. И я никогда не пеку их в другое время года, только на Новый год. Это почему-то вызывает у детей бурный восторг. Обычно они, прямо скажем, вяло реагируют на мои постоянные эксперименты с выпечкой, хоть даже это и что-то новое. Едят, но спокойно. А тут перед праздниками каждый раз такая реакция.

Я делаю сразу оба вида теста, одно за другим – и на сливочное печенье, и на “спирали” (точнее не я, а кухонный комбайн). Тесто очень похожее, обычное песочное. Экономия времени, да и агрегат мыть два раза не надо. Потом убираю в холодильник и делаю либо в тот же день вечером, либо на следующий день.

*Если у вас на кухне нет такого помощника – делаем все по-старинке. Высыпаем муку на рабочую поверхность, в центр разбиваем яйцо, масло выкладываем по кругу и быстро рубим все ножом, потом замешиваем крутое песочное тесто и дальше идем по рецепту.

Ингредиенты:

250гр муки
125гр сахарной пудры
щепотка соли
цедра 0,5 лимона
1 яйцо
150гр холодного сливочного масла

Для глазури:

200гр сахарной пудры
4ст.л. воды/лимонного сока/кофе – выбор по желанию

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна всыпаем муку, сахарную пудру, соль и цедру. Добавляем яйцо и нарезанное мелкими кусочками масло. Включаем на небольшую скорость и ждем, пока тесто не начнет собираться в ком.

Вынимаем тесто и собираем его в один большой и гладкий шар. Долго месить не нужно, только собрать в общую массу, иначе масло начнет таять.

Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Нагреваем духовку до 175 градусов. Противень застилаем промасленной бумагой. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной 3-4мм. Вырезаем любые формочки.

Выпекаем 8-10 минут до золотистого цвета. Снимаем с противня и выкладываем остывать на решетку.

Для глазури смешиваем сахарную пудру с выбранной жидкостью и смазываем ею печенье. Сверху еще не застывшую глазурь можно посыпать цветными посыпками, мелко нарубленными орехами или шоколадной крошкой. Также глазурь можно подкрасить в любой цвет – простор для фантазии (Можете спечь печенье и уходить с кухни, детишки сами дальше справятся).

Приятного аппетита и веселых праздников!