Очень вкусный и красивый рулет. Готовиться быстро (как раз то, что надо), выглядит супер, что еще можно пожелать? Хорошей деревенской сметаны… Но и этот вопрос вполне решаем. Берем самую жирную, какая только есть в супермаркете (27%), перекладываем ее в марлю и подвешиваем часа на три минимум. Вся лишняя жидкость стекает, а нам достается великолепная сметанка для крема, которая уж точно не растечется по сторонам.

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца
1/2 стакана сахара
1ч.л. с горкой разрыхлителя
2ст.л. какао
1/2 стакана муки
ванильный экстракт

Для крема:

250гр жирной сметаны (вес до отвешивания, изначальный)
1/3 стакана сахара (можете взять чуть больше, в зависимости от сладости клубники)
100-130гр клубники

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Яйца (3шт.) взбиваем с сахаром (1/2стак.) и ванильным экстрактом добела. Это займет пару минут.

В отдельной миске смешиваем муку (1/2стак.), какао (2ст.л.) и разрыхлитель (1ч.л.). Вмешиваем мучную смесь в яичную аккуратно, стараясь не “убить” все пузырьки воздуха после взбивания.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Распределяем тонким слоем по все поверхности.

Выпекаем корж 8-10 минут, в зависимости от вашей духовки. Сворачиваем корж еще горячим в форму рулета.

*Сколько я раньше не пыталась – и полотенце ложила, и просто скатывала вместе с бумагой – ничего не получалось. Корж упорно прилипал. Пока я не додумалась положить сверху еще один лист пергаментной бумаги и свернуть корж как-бы между двух листов. Результат получился отличный, ничего не прилипло, и в итоге была красивая ровная поверхность.

Отвисевшуюся сметану взбить с сахаром. Должен получиться красивый густой крем.

Клубнику нарезаем мелкими кубиками.

Остывший полностью корж разворачиваем и смазываем кремом. Сверху посыпаем кубиками клубники. Заворачиваем обратно очень аккуратно, чтобы крем не выдавился.

Украшаем по своему усмотрению, я посыпала какао-порошком. Убираем в холодильник на несколько часов для пропитывания.

Приятного аппетита!