Восхитительный и ароматный сдобный пирог с тунцом, рецептом которого я хочу поделиться с вами сегодня, был найден мною в интернете под названием “Ошеломительный”. Я не очень люблю такие громкие “заявки на победу”, обычно это нечто посредственное, маскирующееся за красивыми словами. Но кроме того что сайт и девушка его ведущая вызывали у меня доверие, так еще и прочитав рецепт я поняла, что это просто обязано быть именно “ошеломительным”.

И все получилось именно так. Пирог великолепен. Легко делается (при наличии стационарного миксера или большой любви вымешивать тесто), с тестом проблем никаких – оно довольно податливое. Начинка еще проще, пара-тройка телодвижений и все готово.

У меня как всегда треугольники теста не захотели оставаться на одном месте, некоторые привстали, хоть я и смазывала их яйцом. Но это абсолютно не влияет на вкус, как понимаете, так что да простят меня все перфикционисты.

Ингредиенты:

Для теста (форма 28см диаметром):

480гр белой муки
11гр сухих дрожжей
200мл кефира
100мл растительного масла
1ст.л. сахара (без горки)
1ч.л. соли

Для начинки:

3 банки тунца
1 средняя луковица
50-100гр твердого сыра
100гр майонеза

желток для смазывания теста

Приготовление теста:

В небольшую миску наливаем кефир (200мл) и растительное масло (100мл). Нагреваем в микроволновой печи до теплого (не горячего) состояния. Добавляем дрожжи (11гр), сахар (1ст.л.) и соль (1ч.л.), перемешиваем деревянной лопаткой.

В чашу миксера насыпаем муку (480гр), делаем в центре углубление и вливаем теплую кефирную массу. С помощью насадки крюка вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно получиться мягким и податливым, не липнущим к рукам.

*У меня тесто распадалось на куски и было очень сухое. Я добавила 1 1/2ст.л. теплого кефира и снова включила миксер. Через пару минут тесто стало именно таким как нужно.

Точно так же вы можете действовать, когда результат противоположный – досыпать немного муки, если тесто чересчур жидкое.

Накрываем миску с тестом полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1-2 часа подходить.

Приготовление начинки:

Открываем банки с тунцом, сливаем жидкость и выкладываем рыбу в миску. Разминаем вилкой.

Фиолетовый лук мелко рубим, сыр натираем на мелкой терке. Добавляем все в миску к рыбе. Заправляем майонезом и вымешиваем до однородности.

Сборка пирога:

Круглую форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Раскатываем тесто в круг диаметром основание формы+бортики. Накручиваем на скалку и переносим в форму.

Раскладываем начинку кольцом, оставляя небольшой круг посередине.

Заворачиваем тесто с бортиков на начинку, а середину разрезаем на 8 треугольников. Каждый треугольник поднимаем и закрепляем сверху.

Смазываем верх желтком особенно места, где мы закрепляли треугольники. Оставляем на 20 минут подходить.

В это время разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекаем пирог 20-25 минут до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!