У меня нет слов. На блоге уже есть несколько рецептов овощных оладий (оладьи из картофеля, батата и моркови, оладьи из брокколи с сыром, оладьи из кукурузы с коттеджем), но ни одни не разлетались так быстро, просто молниеносно.

Дело в том, что в этих оладьях из тыквы с пармезаном абсолютно не чувствуется вкус тыквы. Внутри у них неимоверная нежность, снаружи зажаренная золотистая корочка…, я еле успела сделать фотографию.

Тыкву я использовала сорта мускатная испанская гитара – она небольшая по размеру, с более мягким и сладким вкусом.

Ингредиенты:

200гр натертой на крупной терке мякоти тыквы (примерно 1 1/4 стакан)
20гр мелко натертого пармезана
1 яйцо
4ст.л. муки
2ст.л. молока
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
черный перец (1/5ч.л. примерно)

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Вымешиваем как следует до получения однородной массы.

Разогреваем сковороду с 3ст.л. растительного масла. Выкладываем столовой ложкой будущие оладьи (берем неполную ложку) и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне для того чтобы тыква успела приготовиться.

Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Подаем так или с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Источник: Rasa Malaysia