Все-таки французская кухня это нечто. Как и французские сыры. А если это еще ко всему и сочетание сыра и фруктов, да запеченное в хрустящем тесте фило…, божественно. Именно такой этот пирог из теста фило с грушей и сыром, ешь и мурлычишь.

Хороший сыр бри или камамбер, нежный и сливочный. В меру сладкая груша и мед. Мне во всем этом оркестре слишком скучно и я добавила сыр с плесенью. Вот она, главная скрипка, без нее можно, но с ней полный восторг.

Кстати говоря, здесь также отлично впишется тимьян. Совсем немного сверху, уже после выпечки, для интересной нотки.

Время приготовления супер быстрое, сложность нулевая. Правда заранее не приготовишь, тесто фило стоять не любит. Испекли и на стол с бокалом хорошего вина.

Ингредиенты:

половина упаковки замороженного теста фило (250гр)
250гр сыра бри или камамбер
2 спелых груши
25гр сливочного масла
2 яйца
200мл сливок

Для украшения:

мед
грецкие орехи/миндаль/фисташки
сыр с плесенью (опционально)

Приготовление:

Размораживаем тесто фило согласно инструкции на упаковке.

Нарезаем сыр (250г) и груши (2шт.) тонкими ломтиками. Растапливаем сливочное масло (25гр). В отдельной миске смешиваем яйца (2шт.) и сливки (200мл) до однородной массы.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

В прямоугольную форму выкладываем листы теста фило, собранные в “гармошку”.

*Это легко сделать просто пальцами. Начинаем с одной стороны и подгребаем тесто пальцами к себе, придерживая начало “гармошки”.

Укладываем в форму, один лист возле другого. Поливаем сверху растопленным сливочным маслом (ничего страшного, что все листы не будут покрыты маслом).

В складки теста вставляем ломтики груши и сыра бри или камамбер. Заливаем все яично-сливочной массой и отправляем в духовку на 35-40 минут до золотистого цвета.

На еще горячий пирог раскладываем кусочки сыра с плесенью (голубого сыра).

*Я понимаю, что не всем по вкусу сыр с плесенью. Но, на мой взгляд, без него пирог становится несколько пресным.

А вот медом поливаем в обязательном порядке, примерно пара столовых ложек будет в самый раз. Также посыпаем нарубленными грецкими или миндальными орехами. Фисташки тоже отлично подойдут.

Приятного аппетита!

Еще рецепты с тестом фило:

– спанакопита, пирог с фетой и шпинатом
– тарт с помидорами и рикоттой
– сигары из теста фило с грибами и фетой
– рыбный пирог с тестом фило

Авторский рецепт