И снова я к вам с очередным рецептом маскировки брокколи. Все знают о ее пользе, слышали, читали, а когда доходит до поглощения сего полезнейшего продукта – все в кусты. В этом варианте приготовления убиваются сразу два моих любимых зайца. Во-первых, едят оладьи все, даже ярые противники брокколи (потому что вкусно), во-вторых, приготовление занимает минимум времени, практически всю работу выполняет кухонный комбайн.

С сыром можете поэкспериментировать – от его вкуса во многом зависит и вкус готового блюда.

Ингредиенты:

270-300гр брокколи
60гр твердого сыра (лучше всего пармезан)
2ст.л. панко (японские панировочные сухари)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль

Приготовление:

Отвариваем соцветия капусты в кипящей подсоленной воде до мягкости, где-то около 4-5 минут максимум. Брокколи должна легко прокалываться вилкой. Вынимаем на решетку/дуршлаг/сито, чтобы стекла вся лишняя вода.

В чашу кухонного комбайна кладем остывшую брокколи, сыр, панко, яйцо и чеснок. Солим. Перемалываем все ингредиенты до более или менее однородного состояния.

Дальше есть два варианта – для терпеливых и для ленивых. Терпеливые берут столовой ложкой массу и скатывают из нее шарики (это было в оригинальном рецепте). Ленивые (как я) просто набирают массу ложкой и выкладывают в разогретое масло.

Итак, на сковороде разогреваем 2ст.л. растительного масла. Выкладываем массу/шарики и немного придавливаем ложкой, чтобы получились оладушки. Сильно придавливать не надо, масса очень нежная и вам будет нелегко перевернуть оладушек, если он будет слишком тонкий. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушли излишки масла.

Приятного аппетита!