Сырное печенье с кунжутом

Если вы любите сыр так, как люблю его я этот рецепт для вас. Представьте себе сильный аромат и вкус любимых сыров и все это в одном печенье.

Песочное сырное тесто плюс необычная форма – оно исчезло у нас моментально. Особую яркость ему придает куркума в составе. Кроме того, что это красиво, куркума еще и очень полезная приправа. Главное, не перепачкать руки, они потом долго будут желтые…

Два вида сыра тоже играют немаловажную роль. Чеддер дает основной сырный вкус, а небольшая добавка пармезана поднимает его на уровень «гурме». Опять же, повторюсь, если вы любите сыр. В противном случае лучше использовать один вид твердого сыра, нравящегося вам по вкусу.

А вот перец чили это уже импровизация. Хотите, добавляйте, хотите, нет. Я не брала, у нас в семье острое не в почете.

Ингредиенты:

150гр сливочного масла (комнатной температуры)
150гр сыра чеддер или кашкавал (натереть на терке)
50гр сыра пармезан или грана падано (натереть)
185гр муки
1/2ч.л. соли
1/4ч.л. черного молотого перца
2ч.л. куркумы (без горки)
2ст.л. кунжутных семечек
1-2ст.л. холодной воды
1/4ч.л. молотого острого перца (опционально)

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна кладем размягченное сливочное масло (150гр) и оба вида натертых сыров (150+50гр). Включаем агрегат и смешиваем масло с сырами.

Сырное печенье с кунжутом

Добавляем остальные ингредиенты (мука, соль, перец, куркума и кунжутные семечки) за исключением воды. Включаем комбайн и даем ему поработать – нам нужно, чтобы тесто превратилось в крошки.

Сырное печенье с кунжутом

Теперь доливаем воду. Постепенно, сначала одну ложку, потом другую если понадобится. Тесто начнет сворачиваться в общую массу, сразу выключаем комбайн.

Сырное печенье с кунжутом

Теперь перекладываем тесто на пищевую пленку и аккуратно собираем его в единое целое (тесто сильно пачкает руки из-за куркумы). Заворачиваем и убираем в холодильник на 2 часа.

Делим тесто на 2 части, так будет легче работать. Раскатываем одну часть теста на бумаге для выпечки, слегка присыпанной мукой. Толщина раскатанного пласта должна быть примерно порядка 2мм. Переносим лист бумаги на противень и убираем в холодильник. Тесто должно опять хорошо застыть, чтобы было легче разрезать его на «сырные» кусочки.

Сырное печенье с кунжутом

Аналогично поступаем со второй частью теста.

Разрезаем охлажденное тесто на треугольники (можно резать как пиццу, только меньше или произвольно). Дырочки в «сыре» делаем либо специальными выемками, либо подручными средствами – пластиковые трубочки для воды, колпачки от ручек, горлышко пластиковой бутылки. Снова убираем минут на 15-20 в холод.

Разогреваем духовку до 175 градусов.

Раскладываем печенье на противне и выпекаем 12-15 минут.

Сырное печенье с кунжутом

Приятного аппетита!

Сырное печенье с кунжутом

Источник: TheCookieFairyBlog

Print Friendly, PDF & Email
Сырное печенье с кунжутом
Tagged on:             

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.