Рецептов салатов много не бывает, тем более, когда они легкие, вкусные, полезные и потрясающе красивые. Все это однозначно можно сказать о салате с апельсинами, свеклой и сыром фета.

Я очень люблю это сочетание продуктов – немного сладкого, немного кислого, немного соленого. А все вместе дает очень сбалансированный вкус, который лично мне никогда не надоедает.

Самое главное здесь, как в любом свежем легком салате, это конечная сборка и добавление соуса непосредственно перед подачей. Как жалко выглядит зелень, когда ее полили маслом и оставили плавать в нем на час…

А ведь есть вещи, которые можно сделать заранее, не навредив при этом конечному результату. Например, в этом салате – испечь свеклу, даже за день, обжарить орешки, подготовить в баночке соус. Сборка за 30 минут (максимум) до подачи, только соус в последний момент. И вуаля, восторг и наслаждение от свежести и красоты.

Ингредиенты:

2 апельсина
150гр салатной зелени
2 крупных или 4 средних свеклы
100гр сыра фета
50гр кедровых орехов

Для соуса:

сок 1 апельсина
1ст.л. оливкового масла
1ст.л. меда
1ст.л. уксуса (белого винного)
1ч.л. зернистой горчицы

Приготовление:

Для начала займемся свеклой. Тщательно моем каждую, обсушиваем бумажными полотенцами и заворачиваем в фольгу. Запекаем до готовности в разогретой до 200 градусов духовке минимум 1 час.

*Время может растянуться и до 2х часов, все зависит от размеров свеклы. Проверяйте с помощью тонкого ножа – как только вы сможете легко проткнуть свеклу (прямо через фольгу), запекание завершено.

Оставляем ее прямо в фольге остывать. После этого снимаем фольгу и очищаем свеклу. Нарезаем тонкими ломтиками.

Теперь можно приготовить соус. Все просто – все ингредиенты соуса помещаем в небольшую банку, плотно закрываем и трясем.

*Не забудьте снова хорошо встряхнуть банку, перед тем как поливать соусом салат.

Срезаем с апельсина кожуру вместе с белой частью. Таким образом, у нас остается чистый кружок апельсиновой мякоти. Нарезаем тонкими ломтиками толщиной примерно с ломтики свеклы.

На сервировочное блюдо выкладываем немного салатной зелени. Сверху ломтики апельсина. Снова зелень, далее ломтики свеклы, а на нее раскрошенный сыр фета.

Поливаем соусом и посыпаем кедровыми орешками.

Сразу же подаем.

Приятного аппетита!

Источник: sweet-gula.blogspot.com

Еще рецепты салатов со свеклой:

– салат из свеклы и черной чечевицы
– салат из свеклы с сыром фета