Эта запеканка устроила настоящий ажиотаж в кулинарных группах различных соцсетей. Я скептически отношусь к таким нашумевшим рецептам. Обычно это много шума из ничего. Поэтому я не спешила тратить свое время на приготовление этого десерта.

Но когда в холодильнике обнаружилась пара йогуртов, которые все отказались есть, то этот рецепт оказался кстати.

Не ждите от него фейерверка вкуса или чего-то невообразимого. Но, и это очень большое “но”, это очень нежное, легкое и тающее во рту суфле. Творожная запеканка, но в сотни раз невесомее. В общем, к моему удивлению, однозначный зачет и плюс. Особенно учитывая материальные и энергозатраты – все по минимуму.

Из данного количества йогурта получилось две полноценные порции суфле.

*Количество сахара регулируем по своему вкусу. В оригинальном рецепте указывалось 3 ложки. Мне это показалось очень много, и я уменьшила до 2х. Если же вы будете использовать сладкий йогурт, то сахар будет вообще лишним.

Ингредиенты:

300мл йогурта (самого простого,  натурального, 3 или 1,5%)
2 яйца
1ст.л. кукурузного крахмала (с маленькой горкой)
2ст.л. коричневого сахара
1ч.л. ванильного экстракта
любые ягоды (свежие/замороженные), у меня свежая голубика

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В глубокой миске смешиваем яйца (2шт.) и йогурт (300мл). Ничего не взбиваем, просто смешиваем до однородности, без фанатизма.

Добавляем  сахар (2ст.л.), ванильный экстракт (1ч.л.) и кукурузный крахмал (1ст.л.). Снова перемешиваем.

Разливаем полученную массу по двум керамическим формочкам для запекания (формы смазывать не надо). Сверху выкладываем ягоды, по несколько штук на каждую форму.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Как любая творожная запеканка суфле сначала красиво поднимется в духовке, но после того, как вы его вытащите, опадет.

Можно кушать и теплым. А можно сделать с вечера и убрать в холодильник, чтобы порадовать своих близких вкусным завтраком.

Приятного аппетита!