По этому рецепту лосось можно запекать как в духовке, так и на мангале на пикнике. Результат всегда великолепный, рыба получается очень нежная, без посторонних привкусов, а если это пикник, то еще и с дымком. Главное, как это всегда касается рыбы, не передержать ее на огне.

А дальше это уже дело вкуса. Можете полить ее каким-нибудь соусом (например, йогурт с укропом) или соком лимона, а мы любим просто так, без ничего, только посыпанную свежей зеленью.

Ингредиенты:

500-700гр филе лосося
соль, перец
пара веточек розмарина
1ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Рыбу вымыть и высушить бумажными полотенцами. Положить на кусок фольги кожей вниз и смазать оливковым маслом со всех сторон. Посолить, поперчить и положить сверху веточки розмарина.

Хорошо завернуть фольгу со всех сторон, чтобы получающийся в процессе приготовления сок не вытекал из рыбы.

Если готовите дома, разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 25 минут. Мне намного больше нравится запекать ее на мангале (положите без решетки прямо на угли). Через 20-25 минут я снимаю ее с огня, а кожу (или шкуру?) возвращаю обратно прямо на решетку, чтобы зажарилась. Это занимает всего пару минут. Если делать рыбу дома, то можно переключить режим духовки на гриль и проделать то же самое.

Посыпаем нарезанной петрушкой и…

Приятного аппетита!