Сегодня у нас рецепт, навеянный Мексикой – фасоль, помидоры, перчик чили и много зелени. Получилось это блюдо абсолютно случайно, когда я в супермаркете наткнулась на банку фасоли “мексиканской в соусе чили”. Придя домой и попробовав, я поняла, что так, в чистом виде, никто это есть не будет.

Я также делала эту фасоль с остатками отварной говядины, получалось эдакое “чили кон карне”, тоже очень вкусно. Но думаю, если вы совсем хотите приблизиться к вкусам Мексики – добавляйте с другой зеленью кинзу. Да, и последнее. Не обязательно бегать по магазинам в поисках “той самой фасоли из рецепта”. Приготовление пищи процесс гибкий и творческий, многие ингредиенты можно заменить. Так и здесь – прекрасно подойдет обычная консервированная фасоль + перец чили по вкусу + чеснок.

*Лучше всего использовать 1 банку томатов в собственном соку и 1 банку пассаты (перемолотая мякоть помидоров в собственном соку).

Ингредиенты:

1 банка консервированной белой фасоли (в томатном соусе)
1 банка консервированной красной фасоли (мексиканской в соусе чили)
2 банки (400гр каждая) томатов в собственном соку
1 фиолетовый лук (небольшой)
несколько листиков шалфея
1/2ч.л. красной сладкой паприки
1ч.л. семян зиры (опционально)
большой пучок зелени (лучше всего укроп или кинза)
соль

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, 3-4 минуты, в 1ст.л. растительного масла. Всыпать специи и прогреть минуту, все время помешивая.

Оба вида фасоли промыть в дуршлаге под проточной водой и добавить в сковороду вместе с шалфеем.

Туда же влить томаты, перемешать. Налить 1/2 банки воды (банка из-под томатов), посолить, еще раз все перемешать, довести до кипения и убрать огонь на минимум.

Тушить, помешивая время от времени 50-60 минут. Если есть необходимость можно долить немного воды, чтобы не пригорело.

Зелень нарубить и добавить в сковороду после того как вы выключили газ.

Приятного аппетита!