В преддверии Пурима спешу дать вам традиционное для этого праздника лакомство – уши Амана (озней аман). Рассыпчатое песочное тесто и много сладкой начинки, продается везде и всюду и обязательно упаковывается в сладкие подарки (мишлоах манот), которыми дети обмениваются в детских садах и школах. Не буду рассказывать здесь, откуда пошла эта традиция и кто такой Аман, этой информации достаточно в интернете. У нас в семье повелась другая традиция – мы обязательно, каждый год 31 декабря… нет, не то. Мы обязательно, каждый год печем дома эти вкусные ушки, тем более что приготовление занимает совсем немного времени, а результат получается намного вкуснее покупного.

С начинками можно варьировать сколько душе угодно: шоколадная и финиковая паста, мак, а некоторые кондитеры используют орехи и изюм, рикотту, отварную сгущенку и т.д.

Ингредиенты:

Тесто:

200гр сливочного масла
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1ч.л. ванильного экстракта
1ст.л. лимонной цедры
2 1/4 стакана муки с разрыхлителем

Начинка:

1 банка готового наполнителя (у меня мак)

*Можете просто взять банку Нутеллы, получится великолепно.

Приготовление:

В чаше комбайна смешать масло, яйцо, сахар, цедру и ваниль. Добавить муку и взбить до однородного состояния (я делала двойную порцию, поэтому на фото видно, что миксеру было тяжело справиться с таким кол-вом теста – пришлось домесить руками, чтобы все собралось в комок).

Раскатать тесто не очень тонко и выложить чайную ложку начинки. Поджать пальцами с трех сторон, чтобы получился треугольник.

Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета.