Отдаю долги – этот легкий десерт я давно обещала выложить и все никак руки не доходили. Старый известный советский рецепт творожного домика из нашего детства содержит огромное количество масла и сахара. Я немного изменила его, и получился довольно таки хороший “облегченный” вариант. Если вы все же решили вспомнить детство, меняйте сметану и сливочный сыр на 150гр сливочного масла (комнатной температуры), плюс увеличивайте количество сахара, а все остальное остается прежним.

Творог, как известно, тоже может быть очень разным – более сухим или наоборот, чересчур влажным. В конечном итоге у вас должна получиться густая легко мажущаяся творожная масса, но совсем не жидкая.

С количеством сахара тоже можно играться. Пробуйте получившуюся массу – не сладко, добавляйте сахарную пудру.

Ингредиенты:

15 шт. печенья прямоугольной формы (типа “Юбилейного” или “Коровки”)
300гр творога
3ст.л. сахарной пудры
120-130гр сметаны
1ст.л. сливочного сыра
14-15 шт. консервированных вишен (около 70-80гр.)
100гр черного шоколада
100мл. жирных сливок
50мл. молока

Приготовление:

Сначала займемся творожной начинкой. Смешаем в миске творог (300гр), сметану (120гр), сливочный сыр (1ст.л.) и сахарную пудру (3ст.л.). Проще всего это сделать миксером, минута и однородная масса готова.

Вишни выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний сок.

Молоко (50мл) наливаем в небольшую миску. Отрезаем большой кусок фольги (я взяла два, потому что фольга была узкая) и кладем на рабочую поверхность. Каждое печенье (15шт.) обмакиваем в молоко на пару секунд и раскладываем на фольгу в три ряда по 5 штук в ряд.

Сверху выкладываем 2/3 творожного крема и распределяем по всей поверхности печенья.

Посередине выкладываем ряд вишни, а сверху на них оставшийся крем так, чтобы получилась горка.

Теперь поднимаем фольгу с двух сторон, и у нас получается треугольная конструкция из печенья. Прижимаем немного стороны нашего “домика”, оборачиваем плотно фольгой и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Перекладываем творожный домик на красивое блюдо и переходим к украшению. Черный шоколад (100гр) ломаем на кусочки и кладем в миску. Сливки (100мл) нагреваем почти до кипения и выливаем их на шоколад. Оставляем минуту постоять, затем размешиваем до получения однородной массы. Переливаем шоколадный ганаш в кондитерский мешок (можете заменить полиэтиленовым пакетом) и убираем в холодильник минут на 20 до остывания.

Поливаем ганашем творожный десерт (можно в несколько заходов как у меня – поливаете немного и убираете в холодильник, потом повторяете процедуру), убираем в холодильник на 30 минут до полного застывания шоколада и подаем на стол.

Приятного чаепития!