Торт "Крем а-ля крем"

Давно мы с вами не общались, на то были свои обстоятельства, но теперь, я надеюсь, все снова вернется на круги своя.

И раз уж мы празднуем нашу встречу, то без торта не обойтись. Тем более такого – нежного и тающего во рту, легкого во всех отношениях и очень вкусного.

Рецепт заинтересовал меня сразу. Во-первых, торт делается абсолютно без муки, значит, на Песах будет в самый раз, что и было сделано с грандиозным успехом.

Во-вторых, легкость приготовления и минимальное количество ингредиентов. Я никогда не устану повторять, что для меня это всегда один из основных критериев. Иногда меня пробивает на какие-то сложно-замороченные рецепты, но в основном я иду по пути наименьшего сопротивления. Есть еще столько вещей, которые хотелось бы успеть в этой жизни, да хотя бы почитать интересную книгу! Поэтому простаивать на кухне по 8-10 часов в день не входит в мои интересы, несмотря на большую любовь к ней же.

Ингредиенты для формы 20-22см:

Для основы:

5 яиц
5ст.л. сахара
1 упаковка шоколадного пудинга (80гр)

Для крема:

1 упаковка ванильного пудинга (я брала «французскую ваниль»)
250мл жирных сливок
100мл молока

Для помадки:

100гр черного шоколада
50гр сливочного масла
50мл воды

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В глубокой миске взбиваем яйца (5шт) с сахаром (5ст.л.) в течение 10 минут на самой высокой скорости миксера. В итоге должна получиться светлая пышная масса.

Торт "Крем а-ля крем"

Всыпаем шоколадный пудинг (1 упаковка) и теперь уже на низких оборотах миксера взбиваем еще пару минут до однородности.

Вырезаем круг из бумаги для выпечки по диаметру формы и застилаем дно. Бока формы я не смазывала, просто потом провела ножом между формой и тортом, и все прекрасно отошло (форма разъемная).

Итак, выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку на 30-35 минут. Проверяем готовность, как всегда, деревянной зуботычкой или спичкой.

Вынимаем и оставляем остывать прямо в форме. Корж хорошо поднимется в духовке, но после опадет, образуя «чашу». Это как раз то, что нам и нужно.

Торт "Крем а-ля крем"

Пока корж остывает можно заняться кремом.

Все ингредиенты для крема (250мл сливок, 1 упаковка ванильного пудинга и 100мл молока) взбиваем пару минут до плотных пиков.

Наполняем остывшую «чашу» нашим кремом и убираем в холодильник на ночь.

Торт "Крем а-ля крем"

Абсолютно не принципиально будете ли вы покрывать торт помадкой сразу после приготовления или после ночи в холодильнике. Главное, это дать готовому торту настоятся 8-10 часов в холоде.

Для помадки разломаем черный шоколад (100гр) на кубики, положим их в сотейник и добавим сливочное масло (50гр) и воду (50мл). Ставим сотейник на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности.

Снимаем с плиты, даем немного остыть и заливаем торт. Убираем в холодильник до подачи.

Торт "Крем а-ля крем"

Приятного чаепития!

Источник: рецепт Паскаль Перец-Рубин (с изменениями)

Print Friendly, PDF & Email
Торт «Крем а-ля крем»
Tagged on:             

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.