Рулеты с финиковой пастой

Иногда в старых кулинарных книгах можно отыскать настоящие шедевры для нашей сумасшедшей жизни, в которой всегда ни на что не хватает времени. Рулеты с финиковой пастой оказались такой находкой.

Автор рецепта – Шула Модан. Несколько лет назад (или уже много лет назад) ее кулинарные книги перевели и начали издавать на русском языке. Рецепты добротные, доступные, так что не удивительно, что в каждом втором доме Израиля стоит на полке либо одна из ее книг, либо используется ее рецепт. И это независимо от языка, на котором в этом доме говорят.

Тесто для этих рулетов называется «шекем». Название пошло от 3х ингредиентов, используемых для его приготовления – шаменет (сметана), кэмах (мука) и маргарина (маргарин). Именно так, это не опечатка. В тесте полностью отсутствует сахар, что делает его подходящим не только для сладкой выпечки.

Такие рулетики замечательны с мясом, грибами, капустой. А самое главное, что тесто еще и можно заморозить. Что можно придумать идеальней? Минимум работы, впечатление, что возились целый день и вкуснейшая выпечка в итоге.

Ингредиенты:

200гр сливочного масла (комнатной температуры)
200гр сметаны (жирность не важна)(комнатной температуры)
350гр самовосходящей муки (или обычная мука + 1,5ч.л. разрыхлителя)

Для начинки:

6-7ст.л. финиковой пасты (фруктового джема/шоколадной/ореховой пасты)

По желанию:

Мелко нарубленные грецкие орехи, кусочки шоколада, корица

Приготовление:

В миске силиконовой лопаткой перемешиваем мягкое сливочное масло со сметаной. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.

Рулеты с финиковой пастой

*Тесто получается немного липкое, но добавлять муку не стоит – после охлаждения оно станет намного удобнее для работы.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую на слегка присыпанной мукой бумаге в тонкий прямоугольник. Ничего страшного если он будет не слишком ровный.

Рулеты с финиковой пастой

Смазываем тесто 1/3 частью финиковой пасты, посыпаем орешками или шоколадом по желанию. Я делала 3 вида:

  • финиковая паста + шоколадная стружка
  • финиковая паста + корица (слегка присыпала пасту сверху)
  • нутелла

Переносим рулеты на противень швом вниз. Надрезаем (но не до конца) и выпекаем 25-30 минут.

Рулеты с финиковой пастой

Даем немного остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Рулеты с финиковой пастой

Приятного чаепития!

Рулеты с финиковой пастой

Print Friendly, PDF & Email
Рулеты с финиковой пастой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.