Я все время нахожусь в поиске новых вкусов и ощущений. Иногда находятся удачные комбинации знакомых продуктов, а временами это просто что-то неизвестное ранее.

Первое знакомство с тофу было совсем непростым и состоялось много лет назад. Тогда наши друзья подали на горячее японский суп мисо в котором плавали кубики этого соевого творога. И мне, и мужу они совсем не понравились, но из уважения суп мы, конечно же, похлебали.

Это первое впечатление надолго отбило у меня охоту не то, что пробовать, даже приближаться к нему. Потом, все больше увлекаясь здоровым питанием, я начала посматривать на рецепты с тофу. Нельзя же все время обходить стороной такой кладезь полезностей. Высокое содержание растительного белка, железа и кальция плюс минимальное количество калорий. Да и везде в один голос все твердили, что он очень нейтральный и практически не имеет собственного вкуса.

Это сломило последний барьер. Раз не имеет вкуса, решила я, значит можно делать с ним что угодно. Купила упаковку, нарезала кубиками, посыпала специями и обжарила на сковороде. Поставила на стол во время ужина мисочку с ароматными кубиками и замерла. На вопрос “что это” молчала как партизан. Через 10 минут миска опустела, а я призналась. Так и началась наша с тофу любовь и дружба.

*Читайте внимательно, что написано на упаковке тофу – есть для обжаривания, а есть для варки/супов.

Ингредиенты:

упаковка тофу для жарки (300гр)
рисовый крахмал
1 яйцо
сухари панко
соль, черный перец, зира (кумин), сушеный базилик

Приготовление:

Нарезаем тофу на небольшие кусочки. У меня в упаковке было 300гр, я разрезала тофу пополам, потом на 4 части. После чего каждый кубик еще на 3 шницеля. Итого 12 мини шницелей.

Выкладываем кусочки тофу на бумажные полотенца. Как только полотенце полностью промокает, перекладываем на новое, свежее и сухое. Делаем так 3-4 раза, чтобы вышла ненужная нам влага.

Готовим 3 миски/тарелки. В первую насыпаем рисовый крахмал, вторая с яйцом, третью наполняем сухариками панко. В миску с яйцом я добавила соль и черный перец, в панко 1/2ч.л. сухого базилика.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки.

Тофу тоже солим и посыпаем молотой зирой. Дальше делаем все тоже, что мы делали бы с обычными шницелями. Кладем в миску с крахмалом, потом яйцо и напоследок сухари панко. Работаем аккуратно, чтобы не повредить кусочки тофу – он намного нежнее мяса. После панко выкладываем будущие шницели на противень.

Сбрызгиваем каждый кусочек кулинарным спреем и ставим в духовку на 30 минут. В середине готовки можно перевернуть и снова сбрызнуть спреем, но этот шаг можно и опустить.

Подаем горячими с любимым соусом – у меня сладкий чили, но тахини тоже подходит идеально. Именно горячими, остывшие они потеряют и во вкусе, и во внешнем виде.

Приятного аппетита!