Рецепт этого печенья не только не содержит муку, он еще и без грамма масла. Вкусно, сладко, просто в приготовлении. Еще один рецепт как для праздника Песах, так и просто на каждый день. На блоге уже есть рецепт шоколадного торта без муки, а в ближайших планах приготовить снова и сфотографировать потрясающий ореховый торт, тоже без муки, который исчез со стола в считанные минуты на последний праздник.

Но вернемся к нашему печенью. Это арахисовая сладость получается мягкой нежной и ароматной. И очень “арахисовой”. Если вы хоть раз пробовали арахисовую пасту, вы меня поймете. У нее ярко выраженный запах, который вряд ли можно с чем-то спутать. И хотя я не употребляю ее в качестве намазки на хлеб вообще (не люблю), это арахисовое печенье ела с удовольствием.

Для меня отличным показателем удачного рецепта всегда являются люди, которые сразу за столом начинают просить рецепт. Особенно, когда это люди готовящие много и вкусно. Записывайте!

Ингредиенты:

240гр арахисовой пасты
75гр белого сахара
75гр светло-коричневого сахара
1 яйцо
1ч.л. соды
1/3ч.л. соли
1ч.л. ванильного экстракта

80-100гр темного шоколада
мелко нарубленный арахис (опционально)

Приготовление:

Взбиваем миксером на средней скорости арахисовую пасту (240гр) и оба вида сахара (по 75гр). Через пару минут масса станет светлой и пышной.

Добавляем яйцо (1шт), соду (1ч.л.), соль (1/3ч.л.) и ванильный экстракт (1ч.л.). Перемешиваем до однородности. Полученная масса не очень похожа на тесто – все в порядке, так и должно быть. Выкладываем ее на пищевую пленку и собираем руками в любую форму (шар, прямоугольник и т.д.). Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки.

Мокрыми руками скатываем из теста шарики диаметром 2-3см. Выкладываем сразу на противень на расстоянии друг от друга. Печенье сильно расплывется.

Сверху немного приплющиваем вилкой или руками.

Выпекаем 8-10 минут до золотистого цвета. Оставляем остывать на решетке.

Черный шоколад растапливаем в микроволновой печи. Это очень просто сделать, включая микро на короткое время, по 20-30 секунд. Тщательно перемешиваем после каждого включения, чтобы не передержать.

Украшаем по желанию. Можно окунуть часть печенья в растопленный шоколад и посыпать мелко нарубленным арахисом. А можно, как у меня, переложить шоколад в кондитерский пакет и сделать тонкие полоски по поверхности.

Оставляем на решетке, пока шоколад не застынет, и перекладываем в закрытый контейнер. Хранится печенье при комнатной температуре, но в особенно жаркие дни лучше убирать его в холодильник.

Приятного чаепития!