Добавляю еще один великолепный рецепт в копилку «очень легко, очень вкусно и без муки». Шоколадный торт с рикоттой отвечает всем этим требованиям без каких-либо «но».

Нейтральная свежая рикотта превосходно смешивается с шоколадом и абсолютно не ощущается в готовом торте. Проверено на моем старшем ребенке, который и близко не подойдет к творожному или фруктовому торту.

По вкусу это скорее насыщенно шоколадный брауни. Именно так, очень шоколадный и совсем не воздушный, но оторваться невозможно.

Несмотря на то, что я ярая противница взбитых сливок (ну не мое это) в этом шоколадном торте с рикоттой я бы не советовала их пропускать. Не забудьте только украсить торт незадолго до подачи, иначе сливки поплывут и торт потеряет товарный вид.

Ингредиенты (на форму диаметром 24см):

200гр черного шоколада
100гр сливочного масла
4 яйца (L)
200гр сахара (1 стакан)
1ч.л. ванильной эссенции
300гр свежей рикотты (1 упаковка)
1ст.л. какао-порошка

Для украшения:

250мл жирных сливок (1 упаковка)
какао-порошок

Приготовление:

Разогреваем духовку до 175 градусов.

Ломаем шоколад на кубики (200гр). В эту же миску/кастрюлю добавляем сливочное масло (100гр), порезанное на кубики. Ставим на водяную баню (либо используем микроволновую печь) до полного растворения шоколада и масла. Не забываем периодически помешивать.

Снимаем с огня и отставляем в сторону.

В большой миске взбиваем яйца (4шт) с сахаром (200гр) и ванилью (1ч.л.) в течение 2х минут до пышной светлой массы.

Аккуратно вливаем шоколадную массу. Добавляем рикотту (300гр) и вымешиваем ручным венчиком до однородности.

*Сильно не усердствуем, чтобы масса не потеряла своей воздушности. Нам только необходимо довести все до более или менее однородной массы, мелкие крошки рикотты не в счет.

Просеиваем внутрь какао-порошок (1ст.л.) и снова перемешиваем.

Смазываем дно и бока формы маслом и выливаем готовое тесто.

Выпекаем 35 минут. Края будут к этому времени уже готовы полностью, а середина торта останется немного «плавающей». Это нормально. Оставляем торт в закрытой и выключенной духовке еще на 30 минут.

Теперь вынимаем и даем полностью охладиться. После чего аккуратно оборачиваем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-7 часов минимум.

Украшение:

Вынимаем торт из холодильника, освобождаем от пленки и кладем на красивое блюдо. Взбиваем сливки до крепких пиков и выкладываем их сверху. Посыпаем какао-порошком.

Приятного чаепития!

Еще рецепты с рикоттой:

– кнафе
– каннеллони с рикоттой, перцем-гриль и соусом песто
– тарт с помидорами и рикоттой