И опять мое любимое сочетание, шоколад и фундук. Ну не могу я ничего с собой поделать. Пеку много и разнообразно, но к этому дуэту возвращаюсь постоянно. Вижу немного другой рецепт и вот, очередная порция соблазна готова.

Классический вариант приготовления – скатал тесто в колбаску, заморозил, нарезал и спек. Самый простой и удобный способ для людей, не желающих находиться на кухне ради печенья 3-4 часа. Еще один плюс такой техники в том, что тесто можно приготовить заранее и убрать в холодильник или даже морозильную камеру.

Опять же никаких ограничений в выборе орехов. Нет фундука, берите фисташки или миндаль. А если найдете крупнокристаллический сахар, можете использовать его вместо сахарной пудры. Получится тоже очень интересное печенье.

*Из этого количества ингредиентов получается довольно большая порция. Я обычно замешиваю тесто, но пеку только половину. В холодильнике оно может лежать до 5 дней, а в морозилке как минимум месяц.

**Орехи надо предварительно подсушить в духовке или на сковороде и снять шелуху. Очень удобно сделать это один раз после покупки орехов, потом хранить их в стеклянном закрытом контейнере и использовать по назначению.

Ингредиенты:

340гр сливочного масла (комнатной температуры)
250гр сахара
2 яйца
1ч.л. ванильного экстракта
360гр муки
75гр какао-порошка
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соли
130гр орехов фундук
cахарная пудра
гималайская розовая соль

Приготовление:

Прежде всего, просеем и смешаем сухие ингредиенты – муку (360гр), какао-порошок (75гр), разрыхлитель и соль (по 1ч.л. каждого).

В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло (340гр) с сахаром (250гр) в течение 2-3 минут. После добавляем по одному яйца (2шт.) взбивая массу после каждого. Добавляем ванильный экстракт (1ч.л.), снова перемешиваем.

Всыпаем сухие ингредиенты, сразу все. Тщательно вымешиваем.

Орехи крупно рубим и всыпаем в тесто. Перемешиваем, чтобы орехи распределились по всему тесту.

Делим массу на 2 части, раскатываем колбаской и заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник как минимум на 2 часа.

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Сахарную пудру насыпаем в любую длинную и плоскую посуду.

Вынимаем одну часть теста из холодильника, снимаем пищевую пленку и обкатываем в сахарной пудре. Переносим на стол/доску и острым ножом нарезаем на кружочки толщиной примерно 0,5мм. Раскладываем их на противень на расстоянии друг от друга. Слегка посыпаем розовой солью (буквально несколько кристаллов).

Выпекаем 12-15 минут в зависимости от вашей духовки. Оставляем остужаться на решетке, затем перекладываем в закрытый контейнер.

Приятного чаепития!