Продолжаю расширять горизонты – сегодня будем готовить молодой зеленый горошек. В наших магазинах его встретишь не часто, как собственно и обычный горошек в стручках. Везде стоят банки с консервированным. Но согласитесь, это же совсем не то.

В стручках молодого зеленого горошка много витаминов и еще больше различных микроэлементов так необходимых нашему организму. Количество клетчатки, которую вы получите из стручкового зеленого горошка никогда не сравниться с количеством в созревшем горохе.

Для меня эти стручки всегда ассоциировались с азиатской кухней, например во всевозможных стир-фраях. Но вовсе не как отдельная полноценная закуска.

Рецепт элементарен и закуска из таких стручков получается очень вкусная. У нас на столе она никогда не задерживается и исчезает мгновенно.

Ингредиенты:

200гр молодого зеленого горошка
4 зубчика чеснока (небольших)
1-2ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
1-2ст.л. кунжутных семян

Приготовление:

Промываем молодой зеленый горошек и заливаем его кипятком. Оставляем на 7-10 минут.

Сливаем воду и выкладываем стручки на бумажные полотенца (лишняя жидкость нам ни к чему). Срезаем плодоножку и удаляем ее вместе с жесткой частью стручка. Разрезаем на 2-3 части (в зависимости от величины стручка).

Мелко рубим чеснок. На холодную сковороду наливаем оливковое масло и добавляем измельченный чеснок. Включаем средний огонь и обжариваем чеснок 30-40 секунд, все время помешивая.

Добавляем молодой зеленый горошек, солим. Обжариваем буквально пару минут и снимаем с огня. Посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!