И опять галета, но на сей раз не творожная, а шоколадная.

Шоколад и опять шоколад, куда же без него. Меня до сих пор искренне удивляют дети, которые не любят шоколад. Ну ладно взрослые, я и сама сейчас уже спокойнее отношусь к нему, чем в детстве. Но дети?? У нас в семье шоколад и любая выпечка с ним стоят на первом месте. Я могу изгаляться с фруктовыми пирогами, тортами и кексами, они будут их есть. Но стоит приготовить что-то шоколадное, и оно исчезает, будто ничего и не было.

Так произошло и с этой галетой. За счет тертого шоколада в начинке в результате получается нечто среднее между галетой и брауни. Мягкое тягучее супер шоколадное тесто, и ты уже не понимаешь, где закончилось тесто, и началась начинка, плюс свежесть вишен… это нечто невероятное, но только для истинных любителей шоколада. Ах да, сверху еще обязательно шарик мороженого. Все слиплось, а на лице улыбка блаженства. Но ведь иногда же можно.

Ингредиенты:

Для теста:

200гр муки (1 2/3 стакана)
2ст.л. какао-порошка
4ст.л. сахара
щепотка соли
140гр холодного сливочного масла
3ст.л. молока
3ст.л. воды

Для начинки:

1/4 стакана коричневого сахара
1ст.л. кукурузного крахмала
100гр темного шоколада
вишни без косточек (примерно 50-55шт.)
яйцо
1ст.л. коричневого сахара

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна насыпаем муку (200гр), какао порошок (2ст.л.), сахар (4ст.л.) и соль. Сливочное масло (140гр) нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Включаем комбайн на 10 секунд. После этого вливаем поочередно по ложке молока и воды и замешиваем тесто. Для этого комбайну тоже не придется долго трудиться. Все те же 10 секунд и тесто готово. Не надо оставлять его работать долго “чтобы все получше перемешалось”, это только навредит нашему тесту.

Собираем тесто в шар, немного приплющиваем – получится толстенький диск, и заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовим начинку. Если вишни еще с косточками, самое время от них избавиться. Натираем черный шоколад (100гр) на мелкой терке. В отдельной миске смешиваем шоколад, кукурузный крахмал (1ст.л.) и коричневый сахар (1/4стак.).

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем прямо на пергаментной бумаге. Круг или овал, значения не имеет, главное раскатать очень тонко.

Посыпаем смесью тертого шоколада, отступая 2-3см от края. Сверху распределяем вишни.

Аккуратно заворачиваем края внутрь на вишни, смазываем тесто яйцом и посыпаем столовой ложкой коричневого сахара.

Выпекаем 30 минут, оставляем на 15 минут остыть и подаем с шариком мороженого.

Приятного аппетита!