Очень вкусный салат из капусты с орехами пекан. За счет добавления соевого соуса и кунжутного масла получается блюдо азиатской кухни, легкое, как в приготовлении, так и на вкус.

Даю вам вариант рецепта в том виде, в котором он попался на глаза мне. Я ничего не стала менять, он довольно хорош. Но как по мне вилок капусты за раз – это перебор (если, конечно, к вам не приходит толпа из 10 человек).

Я готовлю соус и орехи по рецепту. Потом беру половину вилка капусты и, соответственно, половину соуса и орехов. Оставшийся соус выливаю в банку и отправляю в холодильник, он спокойно стоит там неделю как минимум. А орехи пересыпаю в герметично закрывающийся контейнер. Только оставляю их целыми – главное потом не слопать их до следующего раза, уж очень они вкусные.

Ингредиенты:

На 1 вилок капусты:

Для карамелизированных орехов:

1 стакан орехов пекан
3ст.л. коричневого сахара
2ст.л. растительного масла (с нейтральным вкусом, например канола)

Для соуса:

1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана растительного масла (нейтрального по вкусу)
1/2 стакана уксуса

Для украшения:

немного кунжутных семечек по вкусу
пара капель кунжутного масла

Приготовление:

Прежде всего займемся орехами.

Наливаем в небольшую сковороду растительное масло (2ст.л.) и всыпаем коричневый сахар (3ст.л.). Прогреваем сковороду до полного растворения сахара и сразу же всыпаем орехи пекан (1 стакан). Хорошо размешиваем, так, чтобы орехи были покрыты карамелью полностью.

*С левой стороны фото можно видеть, что сахару необходима еще буквально одна минута, чтобы раствориться полностью.

Перекладываем в один слой на бумагу для выпечки и оставляем остывать. Когда орехи остынут их можно порубить на более мелкие части.

Капусту мелко шинкуем. У меня с этой работой справляется кухонный комбайн, что очень экономит мне время.

Все ингредиенты соуса смешиваем в небольшой миске и выливаем на капусту. Хорошо перемешиваем.

Всыпаем остывшие нарубленные орехи пекан и перемешиваем. Посыпаем кунжутными семенами и добавляем пару капель кунжутного масла.

*Если подавать салат мы будем позже, то добавить орехи и украсить лучше непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!