Очень вкусное рассыпчатое печенье для любителей голубого сыра (и вина), мы с мужем вдвоем за пару вечеров его приговорили.

Я делала его из цельной муки, поэтому оно получилось темным, но с таким же успехом можно использовать и простую белую муку. Единственный нюанс – тесто надо очень хорошо охладить и не раскатывать большие куски. Лучше отрезать немного, остальное убирать обратно в холодильник, иначе оно быстро начинает липнуть к столу, и потом никакими усилиями его не снимешь. У меня так вышел первый раскатанный пласт… Ничего, собрала все со стола, засунула в холодильник и дальше все пошло как по маслу.

*Хранить в герметически закрытом контейнере.

Ингредиенты:

100гр сыра с плесенью
50гр гауды или подобного твердого сыра
100гр сливочного масла (комнатной температуры)
1ст.л. сметаны
1 желток
140гр муки

Приготовление:

В глубокой миске растираем вилкой голубой сыр и добавляем к нему мягкое (но не слишком!) сливочное масло. Перемешиваем.

Добавляем сметану и желток, опять перемешиваем.

Всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник минимум на час.

Раскатываем в тонкий пласт и посыпаем твердым сыром. Скалкой вдавливаем сыр в тесто.

Вырезаем формочкой печенюшки любой формы и выкладываем их на противень, застеленный промасленной бумагой.

Выпекаем 10-15 минут при температуре 210 градусов. Подавать полностью охлажденными.

Приятного аппетита!