Салат “Капрезе”, один из наиболее любимых мною салатов за свою свежесть и легкость. Итальянская классика, правда, на мой лад. Общепринятый вид этого салата больше похож на закуску – нарезанные ломтиками помидоры и моцарелла. Я предпочитаю более “салатный” вид, с помидорами черри и маленькими шариками сыра.

Как и пицца “маргарита”, салат капрезе имитирует цвета национального флага. Традиционно заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом, хотя существует и достаточно много вариантов – с соусом песто, добавкой прованских трав в оливковое масло и т.д.

Ингредиенты:

15-20 помидорок черри
10-15 шариков моцареллы
пара веточек свежего базилика
2ст.л. оливкового масла
1ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец

Приготовление:

В салатнице смешиваем помидоры и моцареллу. Если помидорки крупные, то нарезаем их пополам или на четверти. Листики базилика тонко нарезаем и добавляем в салат. Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Солим и перчим.

Подаем, украсив маленькими листиками базилика.

Приятного аппетита!