Очень необычное и интересное печенье и по форме, и по вкусу. Настоящие “Кофейные зерна” по запаху и виду. Но при всем этом они совсем не кофейные, а скорее шоколадные. Я не очень люблю возиться с мелкой выпечкой, а тут… сама не знаю, что на меня нашло. Смотрела на них пару месяцев с твердым намерением когда-нибудь сделать и вот. Решилась. Процесс получился кропотливый, но результат того стоил. Да и вышло все как в пословице “у страха глаза велики”. Не так уж и сложно, просто в первый раз не знала чего ожидать.
“Кофейных зерен” получилось много, больше 100 штук. Слышится много, правда? А на деле их слопали в тот же вечер, как семечки. И взрослые приложились, и дети на равных.

Ингредиенты:
1ст.л. растворимого кофе (хорошего качества)
90гр сливочного масла комнатной температуры
85гр сахарной пудры (3/4стакана)
1 желток
20гр какао-порошка (2ст.л.)
160гр муки (1стакан и 2ст.л.)

Приготовление:
Вливаем в кофе (1ст.л.) теплую воду, совсем чуть-чуть, только чтобы кофе растворился. Отставляем в сторону остывать.

Взбиваем сливочное масло (90гр) и сахарную пудру (85гр) до светлой кремообразной массы пару минут. Добавляем желток и остывший кофе, перемешиваем. Всыпаем муку (160гр) и какао-порошок (20гр). Замешиваем тесто.

Теперь основная работа. Надо брать кусочки теста примерно по 3гр и скатывать из них шарики. Я раскатывала небольшие куски теста в жгуты и нарезала маленькими кусочками. Постарайтесь делать шарики именно такие, маленькие, чтобы они как можно больше были похожи на кофейные зерна. Если есть кухонные весы – великолепно. Если же нет, то хотя бы делайте шарики примерно одинаковой величины.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Каждый шарик немного приплющиваем пальцами, чтобы получилась более овальная форма. Потом берем зубочистку и вдавливаем ее по длине по центру овала. Выкладываем печенье на противень и проделываем такую операцию еще не менее 100 раз. Именно так – поэтому ищите помощников.

Убираем противень на 1 час в морозильную камеру.

*Летом, когда жарко с таким тестом будет работать сложнее. Чтобы облегчить себе работу поставьте готовое тесто ненадолго в холодильник. А потом формируйте печенье из уже застывшего теста.

Разогреваем духовку до 170 градусов. Вынимаем печенье из морозилки и сразу ставим в духовку на 15 минут.

Приятного чаепития!