Еще один рецепт супер правильного питания. Обычно после этих слов большинство людей представляют себе совершенно безвкусное, но полезное месиво. Дайте им попробовать это ореховое печенье. И больше у них таких ассоциаций со словами “здоровое питание” не возникнет. Потрясающе вкусное, с сумасшедшим ароматом орехов и шоколада печенье не оставит равнодушным никого.

Сразу скажу, что овсянка не чувствуется вообще. Мой ребенок уплетал за обе щеки. В первый раз я сделала их с расчетом, что мужу хватит их брать с собой на перекус на несколько дней. Не очень сладкие, с овсянкой – ребенок есть не будет. Конечно, размечталась. Уже когда оно пеклось и по кухне полетел аромат орехов, я поняла, что ошиблась. Печенье исчезло быстро, и через два дня я испекла его снова. Тот же результат.

Так что смело покупайте орехи, успех обеспечен. Кстати говоря, в оригинальном рецепте использовались орехи пекан. Я немного изменила состав, и такая комбинация орехов оказалась очень удачной. Поэтому, как всегда, эксперименты приветствуются.

Ингредиенты (на 12 штук):

• 1 стакан миндальных орехов (150гр)
• 1 стакан грецких орехов (100гр)
• 1 стакан овсяных хлопьев (90гр)
• 1/2ч.л. кукурузного крахмала
• 1/3ч.л. соли
• 3/4ч.л. разрыхлителя
• 85гр черного шоколада
• 1/4 стакана кленового сиропа (примерно 80мл)
• 1/4 стакана оливкового масла (примерно 60мл)
• 1/2ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

Для начала нужно перемолоть оба вида орехов, миндальные (150гр) и грецкие (100гр). Орехи должны превратиться в муку, то есть никаких кусочков. Но не переусердствуйте, чтобы мука не стала ореховой пастой.

Пересыпаем ореховую муку в миску и добавляем овсяные хлопья (90гр). Туда же всыпаем кукурузный крахмал (1/2ч.л.), соль (1/3ч.л.) и разрыхлитель (3/4ч.л.). Перемешиваем.

Мелко рубим черный шоколад (85гр). Добавляем его к орехам, перемешиваем.

Теперь вливаем все жидкие составляющие. Кленовый сироп (1/4стак), оливковое масло (1/4стак) и ванильный экстракт (1/2ч.л.). Тщательно вымешиваем, чтобы вся масса стала влажной.

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Застилаем два противня пергаментной бумагой. Для того, чтобы все печенье вышло примерно одинаковым я использовала мерные ложки. Точнее самую маленькую из моего набора – на 1/4 чашки (cup). А дальше все просто, вспоминаем детство и играем в пасочки.

После того, как вы выложили все пасочки/башенки надо намочить руки. Влажными руками надавливаем на будущее печенье до нужной нам толщины. Это будет примерно сантиметр. Теперь формируем бока. В приготовлении орехового печенья этот этап может вам показаться самым сложным. Но только пока вы не попробуете сделать это первый раз. Смачивайте руки время от времени, но вода не должна литься с них на печенье. Сгребаем пальцами все кусочки разрушенной башенки в одно целое круглое печенье, не поднимая печенье с противня.

Ставим в духовку на 20-25 минут. Печенье немного позолотиться, но не сильно. Дайте ему полностью остыть на решетке на бумаге, на которой оно пеклось.

Приятного чаепития!