Опять будем использовать остатки-объедки-огрызки. Иногда после запекания в духовке большого куска лосося остается какая-то часть, грамм 150-200, которые остаются не у дел. Вот тут то и приходит на помощь этот замечательный рецепт. Замороженное тесто разных видов в морозильнике есть всегда, овощи тоже – так что ничего не пропадет.

Вместо бобов можно взять кабачки или стручковую фасоль. Правда кабачки придется подержать на огне чуть дольше, чтобы из них выпарилась вся жидкость.

Ингредиенты:

8 листов теста фило
200гр лосося
150-170гр зеленых бобов (замороженных) – после очистки их будет порядка 80-100гр
8 тонких стеблей зеленого лука
100гр феты
3 яйца
соль, перец, крупномолотый перец чили
40-50гр твердого сыра
немного пармезана для присыпки сверху
кулинарный спрей или растопленное сливочное масло для смазывания теста

Приготовление:

Как подготовить бобы, написано здесь. Зеленый лук мелко нарезать.

Разогреть 1-2ст.л. растительного масла в сковороде и выложить в нее лук. Обжарить минуту и добавить бобы. Перемешать и оставить жариться минут на 5-7. После отставить в сторону остывать.

Рыбу разобрать на волокна, фету натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, фету и овощи в миске, добавить специи.

Круглую форму сбрызнуть спреем и выстелить ее листами теста (3-4 штуки) так, чтобы половина листа свисала наружу, и все дно было закрыто. Сбрызнуть спреем. Еще один лист положить на дно немного смятым (как тряпку). Сверху выложить начинку и залить ее яйцами (слегка взболтать). Оставшиеся листы положить внутри на начинку свободно, один возле другого, также смятыми. Опять сбрызнуть легко спреем и посыпать твердым сыром.

Накрыть оставшимся наружи тестом и снова сбрызнуть спреем. Посыпать пармезаном.

Выпекать 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!