Сезон манго в самом разгаре, поэтому, не откладывая в долгий ящик, готовим легкий и вкусный десерт из этого великолепного фрукта.

У нас дома такой мусс уходит молниеносно, сколько не сделаешь – ничего не пропадет. Для меня, естественно, важно, что это легко и быстро готовится. Также несомненный плюс в том, что десерт делается на натуральном йогурте с небольшим количеством сахарной пудры.

Иногда я не добавляю крошки печенья и получается чистый мусс, без примесей. Мне так нравится больше, но мои едоки предпочитают с печеньем.

Я также пробовала делать его с замороженным манго – прекрасный результат, так что не в сезон себя тоже можно побаловать.

Ингредиенты (примерно 7 порций):

300гр мякоти манго
150гр натурального йогурта
100мл сливок (38% жирности)
80гр сахарной пудры
2 1/2 пластинки желатина (примерно 4гр)
60-70гр любого печенья (без начинок/кремов/джемов/и т.д.)

Приготовление:

Печенье перемалываем в мелкую крошку с помощью блендера.

Пластинки желатина заливаем водой и оставляем на 5-10 минут.

Сахарную пудру добавляем в йогурт и перемешиваем до однородности.

Погружным блендером перебиваем мякоть манго в пюре. Переливаем пюре в небольшой ковшик и ставим на самый маленький огонь. Отжимаем разбухший желатин и добавляем в манговое пюре. Держим на огне, все время помешивая, до полного растворения желатина.

Снимаем с огня и отставляем в сторону остывать.

В это время взбиваем сливки до стойких пиков (стакан со взбитыми сливками можно спокойно перевернуть).

Добавляем остывшее манговое пюре в миску с йогуртом, перемешиваем. Теперь постепенно вводим сливки, аккуратно перемешивая.

А теперь самое интересное, сборка. Я обычно разливаю в маленькие стаканчики для десертов. В комплекте с ними обычно идут крышки, это очень удобно, чтобы десерт не заветривался в холодильнике.

Итак, наливаем немного мусса в стаканчик, насыпаем крошки печенья (примерно 1ст.л.) и завершаем муссом.

Ставим в холодильник хотя бы на пару часов, лучше на ночь. И наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт