Любимые энергетические батончики

Именно так, любимые. После множества экспериментов, удачных и не очень, этот рецепт оказался самым ходовым в нашей семье. Я возвращаюсь к нему снова и снова, и как минимум раз в два месяца эти батончики появляются на нашем столе.

Все продукты для них практически всегда есть у меня на кухне. Кокосовое масло и финиковый мед это обязательные вещи, как собственно говоря, и овсянка. Что же касается фиников, то иногда я могу заменить их натуральной курагой, а вместо изюма насыпать клюквы.

Любимые энергетические батончики

В оригинальном рецепте использовался несладкий и не обжаренный кокос. Я понимаю, что это намного полезней кокосовых чипсов. Но, во-первых, это вкуснее (во всяком разе для моих едоков), а во-вторых, их не надо предварительно обжаривать, они уже готовы к употреблению.

*Если вы захотите пойти по «правильному» пути и взять несладкий не обжаренный кокос, то его надо будет добавить на противень вместе с овсянкой и семечками. Следите только, чтобы он не подгорел, есть у него такая особенность…

Ингредиенты:

2 стакана овсянки
1 стакан семечек подсолнуха
1 стакан кокосовых чипсов
1/4 стакана овсяных отрубей

30мл кокосового масла
3/4 стакана фиников
3/4 стакана изюма/клюквы
1/2 стакана финикового меда (либо обычного меда/карамельного сиропа)
1/4 стакана коричневого сахара
1ч.л. ванильного экстракта
1ч.л. соли (без верха)

100гр шоколада (можно больше, если хотите покрыть батончики сверху и снизу)

Приготовление:

Финики/курагу (3/4стак.) нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно с изюм или клюкву (в зависимости от того, что вы используете).

Разогреваем духовку до 170 градусов.

Застилаем противень бумагой для выпечки, насыпаем овсянку (2стак.), семечки (1стак.) и отруби (1/4стак.) и ставим в духовку на 10 минут, перемешав в середине процесса.

Высыпаем слегка обжаренную овсянку с семечками в глубокую миску. Добавляем кокосовые чипсы (1стак.) и соль, перемешиваем и оставляем остывать.

Любимые энергетические батончики

В небольшом сотейнике прогреваем кокосовое масло (30мл), коричневый сахар (1/4стак.) и силан – финиковый мед (1/2стак.). Сахар должен полностью раствориться.

Снимаем с огня и добавляем нарезанные финики, изюм (3/4стак.) и ванильный экстракт (1ч.л.). Перемешиваем.

Добавляем содержимое сотейника в миску с овсянкой и тщательно перемешиваем. Даже если поначалу вам покажется, что жидкости мало – продолжайте мешать. Совсем скоро вы увидите, что волноваться не о чем, все прекрасно пропиталось сладким сиропом.

Любимые энергетические батончики

Застилаем прямоугольную форму (у меня 28х20см) бумагой для выпечки. Выкладываем массу в форму и хорошо выравниваем и утрамбовываем. Ставим в холодильник на 30 минут.

Через полчаса вынимаем, нарезаем на прямоугольники/квадраты (по вашему желанию) и снова убираем в холодильник на 8 часов.

В принципе батончики уже готовы, но с шоколадом они съедятся намного быстрее. Поэтому ломаем шоколад, кладем в миску и растапливаем в микроволновой печи, импульсами по 30 секунд.

Любимые энергетические батончики

Далее по вашему усмотрению. Можно украсить шоколадными полосками наверху и угомониться. А можно опустить нижнюю часть батончика в шоколад и перевернуть на решетку для застывания. Можно окунуть одну половинку батончика в шоколад полностью. Решайте сами как вам больше нравится.

Любимые энергетические батончики

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
Любимые энергетические батончики

One thought on “Любимые энергетические батончики

  • Октябрь 10, 2021 at 07:26
    Permalink

    Выглядит отлично, я как раз искала что-то подобное, обязательно попробую

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.