Вы спросите, что за ломтики картошки во фритюре, чипсы что ли? Но с чипсами эти ломтики не имеют ничего общего. Они зажаренные снаружи и при этом мягкие внутри. А все потому, что картофель режется крупными кружочками и обжаривается в раскаленном масле. Получается соблазнительная золотая корочка, а сам картофель приобретает потрясающий вкус.

Раньше я делала это блюдо только с обычной белой картошкой. Но с тех пор как мы стали довольно активно употреблять в пищу батат я решила попробовать обжарить его таким же способом. Получилось просто великолепно. И совсем не жирно, если делать все как положено. Главное это не оставлять готовые ломтики долго лежать на бумажных полотенцах. Иначе вы просто-напросто получите обратный эффект. Сначала полотенца впитают в себя лишний жир, а затем начнут пропитывать обратно картошку.

И еще одна немаловажная деталь – с огня сразу на стол, так вкуснее всего.

Ингредиенты:

некрупный картофель
растительное масло для фритюра
соль

Приготовление:

Картофель тщательно вымываем и просушиваем. Режем на кружочки толщиной 8-9мм.

Разогреваем масло. Проверить насколько оно разогрето можно с помощью деревянной лопатки. Опустите краешек в масло и если вокруг него начинают образовываться пузырьки, то это нужная нам температура.

Опускаем кружочки картофеля в масло и обжариваем 8-10 минут, переворачивая, на средне-сильном огне.

Выкладываем на бумажные полотенца и посыпаем солью. Тем временем жарим следующую порцию.

Перекладываем на чистую тарелку и подаем. Если вы не хотите подавать сразу, а пожарить сначала всю картошку в любом случае не кладите следующую порцию сверху на предыдущую на бумажные полотенца. Сначала переложите первую порцию, поменяйте полотенца на чистые и продолжайте. Вкусная картошка будет обеспечена.

Приятного аппетита!