И хотя на улице совсем еще не летняя погода у нас на столе очень солнечный летний салат. Со сладкими помидорами черри, ароматным свежим базиликом и поджаренными кедровыми орехами. Один из тех случаев, когда рецепта, собственно говоря, и нет. Или точнее он настолько прост, что даже стыдно назвать его рецептом.

Но, несмотря на все это, этот летний салат великолепен. Так и хочется сказать “все гениальное просто”. Свежий и легкий, он прекрасно подойдет к мясу или рыбе. И кому нужны гарниры из вермишели или картошки как нас приучали в детстве? Или тяжелые майонезные многослойные салаты? Не спорю, оливье и селедка под шубой это святое, но давайте издеваться над своей печенью и желудком только по большим праздникам.

Ингредиенты:

400гр помидор черри
свежий базилик (примерно 1/3 от большого пучка)
50гр кедровых орехов (можно увеличить кол-во по желанию, но калорий будет больше)
2ст.л. оливкового масла
1ч.л. лимонного сока
соль

Приготовление:

Помидоры черри нарезаем на 2 или 4 части в зависимости от размера.

Базилик мелко рубим.

Кедровые орехи подсушиваем на сухой сковороде до золотистых бочков и сильного аромата. Пересыпаем на тарелку остывать.

В глубокой миске смешиваем помидоры и базилик. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Солим по вкусу. Сверху посыпаем остывшими кедровыми орехами, оставив небольшую горсть для украшения. Снова перемешиваем.

Выкладываем в салатницу или красивую тарелку, посыпаем оставшимися орехами и подаем.

Приятного аппетита!