Я очень люблю китайскую кухню или, во всяком случае, ее вариант в Израиле. Необычное сочетание сладкого и острого, много овощей, любимый рис… В этом случае классический кисло-сладкий соус используется с куриными сердечками, но вы запросто можете взять мясо курицы или свинины, результат будет точно как в ресторане.

За счет того, что сердечки разрезаются, время приготовления уменьшается. Не переживайте, они будут готовы, а если их передержать они, напротив, станут резиновыми.

Ингредиенты:

800гр куриных сердечек (примерно 600гр остается после очистки от жира и сосудов)
1 сладкий перец
1 луковица
1ст.л. натертого имбиря
2 зубчика чеснока (нарезанного пластинками)

Соус:

4ст.л. сахара
4ст.л. рисового уксуса
4ст.л. соевого соуса
1ч.л. картофельного крахмала (или 2ч.л. рисового)
1/3ч.л. перца чили

Приготовление:

Срезаем с сердечек все лишнее-несъедобное и разрезаем их на четыре части.

Перец и лук нарезаем на полоски примерно одинаковой длины.

Смешиваем в миске все ингредиенты соуса.

Разогреваем в сковороде пару ложек растительного масла и обжариваем в нем сердечки примерно 2 минуты, не больше. Если они не помещаются в один слой, то лучше обжаривать в два захода.

Перекладываем их в отдельную тарелку, а в этой же сковороде обжариваем лук с перцем 3 минуты. Добавляем чеснок и имбирь, перемешиваем и жарим еще минуту.

Вливаем в сковороду соус, возвращаем сердечки и оставляем на огне еще на 2-3 минуты, все время помешивая.

Подаем с рисом или лапшой (рисовой или фасолевой), украсив сверху зеленым луком.

Приятного аппетита!