Блинчики… Сразу вспоминаешь детство, запах, разносящийся по всей квартире, варенье или мед, а в наилучшем варианте – сгущенка… И мысли: “Класс! Вместо какой-нибудь скучной картошки с мясом на ужин вкусняшки!” Это всегда уходило на “Ура!” и сметалось за считанные минуты (кстати, я не помню, чтобы взрослые от нас отставали).

Этот рецепт блинов очень прост и универсален. Можно кушать и со сладкой начинкой, и нет, да и просто так – как ваша душа пожелает.

*На фотографии у меня двойная порция.

Ингредиенты:

0,5 л молока
2 яйца
половник муки
соль, сода на кончике ножа

Приготовление:

В большую миску разбить яйца и налить немного молока, примерно 100-150 мл. Насыпать муку, соль и соду и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Можно использовать миксер, но взбивать им только до однородной массы, не дольше.

Как только все смешалось, начинаем доливать постепенно оставшееся молоко, непрерывно помешивая.

В конце добавить в тесто 1ст.л. растительного масла, размешать.

На разогретую сковородку налить пол-ложки масла, потом взять ее за ручку и поднести к миске с тестом. Налить примерно половину половника в сковороду и вращать ею, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Поставить на средний огонь и жарить до появления пузырьков-дырочек на тесте.

Поддеть краешек и перевернуть на другую сторону. Жарить до золотистого цвета. Снять и повторить весь процесс, до последней капли.

Моя бабушка после снятия блинчика со сковороды обязательно смазывает его растопленным маслом. Скажу честно, это вкусно, но… Для меня жутко жирно, так что я предпочитаю боле постный вариант. Вы можете попробовать для себя оба варианта и выбрать, что подходит лично вам. Ну а дальше что угодно: мясо, рыба, творог, фрукты… Полный простор фантазии. Bon appetite!