Грибы с ростками фасоли по-китайски

Есть на иврите названия рецептов, которые мне очень сложно перевести на русский язык. В моем советском детстве никто азиатскую еду не готовил. А после приезда сюда и увлечения кулинарией очень многие термины и названия вошли в голову сразу на иврите. Этот рецепт один из таких, стир-фрай из грибов или грибы с ростками в китайском стиле.

Готовится все очень просто и быстро, результат превосходный – эта закуска исчезнет одной из первых на столе, гарантировано.

По мере возможности я стараюсь покупать различные виды ростков, благо в магазинах сейчас они в неплохом ассортименте. Есть ростки брокколи, фасоли, подсолнечника, редиса, чечевицы и еще пара видов каких-то симпатичных тоненьких ростков неизвестного мне происхождения. Все эти ростки прекрасно ведут себя в салатах, добавляя каждый раз новую нотку. Кроме этого они богаты витаминами и микроэлементами, высоким содержанием растительного белка и минимумом калорий при этом. Каждый вид ростков полезен по своему, поэтому чередуем и наслаждаемся.

Ингредиенты:

Грибы с ростками фасоли по-китайски

2 мисочки грибов (шампиньоны и портобелло)
1 луковица
1/2 упаковки ростков фасоли (примерно 150-170гр)
3ст.л. соуса терияки
2ст.л. соевого соуса
щепотка соли (если понадобится)

Для украшения:

пара веточек кинзы
орехи кешью или арахис (несколько штук, поджаренных на сухой сковороде и мелко нарубленных)

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами или на четверти. Грибы режем в зависимости от размера. Пополам или на 4 части, самые крупные я разрезала на 6, а мелкие оставила целыми. В любом случае грибы должны быть нарезаны кусочками, а не пластинками.

Грибы с ростками фасоли по-китайски

На небольшой сковороде разогреваем 2ст.л. растительного масла (можно добавить пару капель кунжутного). Обжариваем лук до золотистого цвета.

Когда лук уже почти готов разогреваем еще одну сковороду. Наливаем 1ст.л. растительного масла. В очень хорошо разогретой сковороде обжариваем на средне-сильном огне грибы. Они потеряют немного в объёме и станут золотистыми. Это занимает в среднем около 7 минут.

Грибы с ростками фасоли по-китайски

В сковороду с луком добавляем ростки и жарим на среднем огне 5-6 минут. Вливаем соусы, терияки и соевый, прогреваем все вместе еще минуту.

Грибы с ростками фасоли по-китайски

Как только грибы готовы добавляем к ним все содержимое второй сковороды – лук, ростки и соус. Перемешиваем и пробуем грибы. Поскольку соевого соуса мы добавили немного, то возможно придется еще посолить.

Выключаем газ. Посыпаем блюдо нарубленными орехами и кинзой.

Грибы с ростками фасоли по-китайски

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
Грибы с ростками фасоли по-китайски

2 thoughts on “Грибы с ростками фасоли по-китайски

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.