Замечательная закуска с ярким выраженным вкусом грибов. Даже и не подумаешь, что в ход пошли самые бесцветные шампиньоны.

Бутерброды у нас любят все. Но даже с намного большим выбором магазинных намазок, чем было у наших родителей они все равно приедаются. Хочется чего-то новенького, а не просто намазка/сыр/колбаса.

Рецепт родился спонтанно, как это часто бывает. Несколько месяцев назад увидела в интернете рецепт закуски с грибами и яйцами. Сам рецепт мне не понравился, но идея натереть грибы на терке очень заинтересовала. И могу вам сказать, что такая технология оправдала себя по полной программе.

Если пойти дальше, то можно запросто приспособить такую закуску и для праздничного стола. Например, разложить намазку по готовым тарталеткам, а сверху украсить большими кусочками поджаренных грибов и рукколой…, все понеслась фантазия. Ловите рецепт.

Ингредиенты:

1 корзиночка шампиньонов (примерно 250гр)
3 яйца
1ст.л. растительного масла
1ч.л. сливочного масла
70гр сливочного сыра (можно 5%)
соль, черный перец

Приготовление:

Натираем грибы на средней терке.

Отвариваем яйца до полной готовности, оставляем остывать.

Разогреваем сковороду с 1ст.л. растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы. Из них выделится много жидкости – именно из-за этого нам и нужен сильный огонь. Как только жидкость испариться добавляем 1ч.л. сливочного масла и переключаем огонь на средний. Солим и перчим.

Обжариваем до слегка золотистого цвета 5-7 минут. Снимаем со сковороды и перекладываем в миску.

В эту же миску натираем на средней терке остывшие яйца. Добавляем сливочный сыр и хорошо перемешиваем. Добавляем еще немного соли и перца, по вкусу. Снова перемешиваем и убираем в холодильник.

Намазываем на кусочек любимого хлеба и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт