Буикос или сырно-творожные булочки родом с Балканского полуострова. Где-то их причисляют к болгарской национальной кухне, по другим источникам к сербской.

Данный рецепт, это по сути дела вариация по тему буикос. Легкая, быстрая и очень вкусная. Оливки добавляются по желанию, но как по мне, без них эти булочки бы очень проиграли.

Я делала их довольно мелкими, на два укуса максимум. Поэтому получилось почти 3 противня, около 50 штук. Всей работы на 10 минут, отлично подходит для выпечки с детьми – они запросто могут размешивать тесто, а потом скатывать шарики.

А представьте, какой стоит аромат, когда вы их печете…

Не очень люблю выражение «утилизация продуктов» (лучше купить меньше, чем потом метаться в поисках подходящего рецепта). Но иногда такие ситуации случаются. Купили, поставили в холодильник и благополучно забыли посмотреть на срок годности. Так и произошло у меня с банкой мягкого пастообразного творога. Хорошо, что этот рецепт давно был у меня в закладках и вот, его звездный час настал.

Эти булочки смели как семечки, я даже не ожидала такого восторга. Поэтому смело делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

1 банка мягкого пастообразного творога (250гр)
100гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 банка сметаны (9 или 15%)
100гр твердого сыра типа кашкаваль (я использовала пармезан)
350гр муки с разрыхлителем
150гр оливок

Приготовление:

Оливки нарезаем колечками. Твердый сыр натираем часть на мелкой, часть на крупной терке.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В глубокой миске смешиваем творог (250гр), размягченное сливочное масло (100гр) и сметану (200гр) до однородности.

Добавляем натертый сыр, перемешиваем лопаткой.

Теперь оливки и снова перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем (350гр) и тщательно вымешиваем тесто. Долго не месим, как только масса стала однородной, заканчиваем месить.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Скатываем из теста небольшие шарики, примерно с крупный грецкий орех. Раскладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем 18-20 минут до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!