И почему мы на каждый праздник с такой маниакальной навязчивостью делаем порядком надоевший всем салат “Оливье”? Нет, я не спорю, традиции это замечательно. И каждый год 31 декабря мы все дружно идем в баню вместе с героями “Иронии…”.

Дошло уже до того, что на все праздники и дни рождения оливье как бельмо на глазу стоит на столе. И самое смешное, что его едят. С удовольствием. В любых количествах.

На этот праздник, совпавший с днем рождения, я решила сломать традицию. И вместо салата “Оливье” на столе появился картофельный салат с сардинами. Тоже сытный и даже немного майонезный. Но такой другой.

Салат оценили на пять с плюсом, особенно мужчины. Делается он быстро, получается красиво и вкусно, поэтому попробуйте, может и у вас он хоть иногда заменит надоевшую “традицию”.

Ингредиенты:

2 средних картофелины
5 яиц
2 банки сардин в масле
1 небольшая фиолетовая луковица
1 стебель зеленого лука или несколько стеблей шнитт-лука

Для соуса:

3ст.л. оливкового масла
3ст.л. лимонного сока
4-5ст.л. майонеза
1ч.л. гладкой дижонской горчицы
1/2ч.л. соли
1/2ч.л. черного перца

Приготовление:

Кладем картофель и яйца в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим яйца 12 минут, вынимаем их на тарелку. А картофель варим  до готовности в зависимости от размера (проверяем ножом – если легко прокалывается, то картошка готова). Остужаем и чистим.

Разрезаем яйца вдоль пополам, а потом каждую половину на 4 части/дольки. Перекладываем в миску.

Картошку режем кубиками и тоже кладем в миску к яйцам.

Открываем банки с сардинами и сливаем масло только с одной банки. Выкладываем рыбу крупными кусочками в салат, добавив масло из одной консервы.

Фиолетовый лук нарезаем тонкими полукольцами, а зеленый мелкими колечками. Часть зеленого лука отставляем в сторону для украшения, остальное добавляем в картошке и яйцам.

Все ингредиенты для соуса наливаем в банку, закрываем плотно крышку и хорошо взбалтываем. Выливаем соус в салат и тщательно перемешиваем.

Выкладываем салат в салатницу, посыпаем зеленым луком и подаем.

Приятного аппетита!

Источник: книга Лимор Тирош “Салат”