Действительно самый простой, делается одной левой, сплошное удовольствие. А результат восхитительный – в меру влажный (за счет большого количества изюма) и достаточно сладкий, но не приторный. Кто откажет себе в удовольствии взять хотя бы маленький кусочек это ароматного домашнего кекса с чашечкой горячего чая, особенно сейчас, когда наконец-то похолодало?

Ингредиенты:

175гр сливочного масла (комнатной температуры)
175гр сахара
3 яйца
240гр муки
1/2ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
175гр изюма

Приготовление:

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Размягченное сливочное масло (175гр) взбиваем с сахаром (175гр) до пышной светлой массы, это займет около 3-4 минут.

Теперь добавляем яйца (3шт.) по одному, взбивая массу после каждого.

Всыпаем изюм (175гр), перемешиваем.

В отдельной миске просеиваем муку (240гр) с разрыхлителем (1/2ч.л.) и солью (1/4ч.л.). Добавляем муку и замешиваем тесто.

Смазываем форму (прямоугольную, для кекса) маслом или сбрызгиваем спреем. Выкладываем тесто и ставим в духовку на средний уровень. В зависимости от размера формы и вашей духовки кекс будет печься от часа до полутора часов. Советую после часа “держать руку на пульсе”, т.е. проверять время от времени – зубочистка должна выходить сухой.

Обильно посыпаем готовый кекс сахарной пудрой и

Приятного чаепития!