Эта печень сразила меня наповал, по всем статьям. Мега вкусно, супер просто и быстро… А я то думала, что после рецепта куриной печени по-азиатски меня уже вряд ли можно будет удивить… Эта печень исчезла со стола в считанные минуты. Вся. Без остатка.

В оригинальном рецепте был использован бекон, который, по-моему мнению, немного жирноват для такого блюда. Разве что обжарить его хорошо и подержать на бумажных полотенцах. Хотите – пробуйте, в этом блюде есть простор для фантазии. Можно сделать порционные “конфетки” (объяснение следует), можно поэкспериментировать с травками/специями, добавить грибы…

Ингредиенты:

300-350гр куриной печени
80гр копченой колбасы (по вашему вкусу, я брала “московскую”, “краковская” тоже отлично подходит)
1 большая луковица
2ст.л. оливкового масла
2/3ч.л. смеси прованских трав
соль, перец
3-4 веточки петрушки

Приготовление:

Отрезаем от печени все лишнее/несъедобное и добавляем в нее оливковое масло, соль, перец и травки. Отставляем в сторону на 30 минут.

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем. Здесь ориентируйтесь по своему вкусу – можно обжарить лук до прозрачности, а можно и до красивого золотистого цвета. Поскольку у меня дома лук воспринимается только в хорошо прожаренном виде, я держала его на сковороде чуть больше 10 минут.

Колбасу нарезаем тонкими полосками.

И начинаем сворачивать наши “конфеты”. Берем два листа фольги, выкладываем на них все продукты поровну: лук, сверху нарезанную колбасу и завершаем красоту печенью.

Плотно заворачиваем, чтобы не вытек образовывающийся сок.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим наши “конфеты” на 15 минут, потом раскрываем фольгу и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы печень приготовилась, не оставляйте ее дольше, это будет в ущерб мягкости и нежности готового блюда. Единственное, что я рекомендую сделать обязательно – вынув печень из духовки снова ее “запечатать” (закрутить фольгу) и оставить на 5-10 минут. В такой сауне она дойдет до кондиции, и вы получите супер нежнейшую печень.

Посыпаем нарезанной петрушкой и подаем.

Приятного аппетита!

Источник: Поваренок